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最近有著愛吃拉麵的胃～～每次看到有新開的拉麵店就會計畫去吃！
在靠近捷運中山站附近巷子內開了一間從彰化來的「麵處小林」，
在彰化已經小有名氣了，來到台北開分店啦！
位於巷弄中比較低調，但是通常我喜歡發現巷弄中的美味餐點阿，
有時美食就是藏在我們不小心就錯過的巷弄裡…
【麵處小林（台北店）】
台北市中山區林森北路159巷57號
電話：02 2541 8817
營業時間：營業時間:11:30~14:30 17:00~21:30
粉絲團：https://www.facebook.com/lamen.lin.taipei
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位於林森北路159巷的小巷中，找到了這間「麵處小林」，
附近有許多日本人都很喜歡吃這間拉麵耶！
「麵處小林」創始人在日本橫濱地區學拉麵廚藝，
因為創始人是師承橫濱家系拉麵的資深師傅，他們家的口味主打橫濱家系拉麵！
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門口有清楚的拉麵價位。
有發現「麵處小林」的拉麵價位比台北許多拉麵店便宜上一些嗎？
之後跟老闆細談，原來是因為老闆想用更實惠的價格回饋顧客，
成本收益覺得合理可以接受，所以價格沒有墊的很高！
台北市許多拉麵店都是一吃完就有大失血的感覺阿～每碗都很貴。
一進門「麵處小林」就帶給我驚喜了！
是在日本拉麵店常看到的自助點餐票劵機，
完全讓我們懷念起日本的一蘭拉麵和四天王拉麵阿，都是要購票入場XD，
在台灣擁有這樣票劵機的拉麵店不多，「麵處小林」是我第一間造訪的，
讓我一看到就陷入在日本的時光阿～～～
操作很簡單，只要選擇餐點後付款，拿到票卷交給服務人員就可以了！
每個按鍵上都有菜名和價位，如果想看圖片的話，旁邊也有圖片菜單（文末有完整菜單），
店員也會在旁邊幫忙解說，第二次來的話應該就可以馬上上手了！好方便～
（其實是覺得很好玩，老闆說很多小朋友都比大人還會操作耶！）
拉麵的部分目前有7種口味：豚骨鹽味拉麵、雞白鹽味拉麵、雞白醬油拉麵
、豚骨醬油拉麵、地獄拉麵、完熟味增拉麵、沾麵。
前四款拉麵就是鹽味vs醬油，雞白vs豚骨去做排列組合，選出自己最喜歡口感的拉麵！
地獄拉麵是以日本鷹之爪辣油製成，如地獄般的辣度，喜歡吃辣的人一定要嘗試～
完熟味增拉麵則是以日本赤、黃、白三種味增快炒後添入湯中，愛吃味增的人會喜愛～
「麵處小林」每周都會有主打的拉麵唷！
我們去的這天主打就是完熟味增拉麵，特價只要$190，
想知道麵處小林這週主打的拉麵，可以上他們家的fb粉絲團上看唷～
（剛偷看到這週主打超夯的雞白醬油拉麵耶）
店面不大，用餐區有分成吧檯區和座位區喔，
吧檯旁邊就是老闆師傅的煮麵＋料理區，非常的透明衛生，
如果做吧檯區也可以跟年輕的老闆情侶檔聊天阿！
他們非常的可愛而且也很有熱忱喔～
飲用水在吧檯，如果需要可以自取喔！
又想到日本很多拉麵店也都是這樣，提供免費的茶水～
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桌上擺有一些佐料，白芝麻、七味粉、炸蒜片等（炸蒜片好香阿～），
如果覺得味道不夠重可以再加料調味～
不過這次我和均吃的拉麵都很濃郁夠味，所以沒有另外加佐料！
雞白鹽味拉麵 $190(小)
我選的是雞白鹽味拉麵，我喝過很好喝的雞白湯是宜蘭的津宴拉麵，
雞白湯很適合不太敢喝太鹹重口味的我，
一上桌我聞到一股雞湯油質的香氣，好懷念的雞白湯又湧上心頭～
鹽味拉麵的湯頭是以北海道昆布、干貝、海鹽等天然原料製成，
點餐時老闆就有特別詢問湯的鹹度是否一般，可能有些客人會覺得太鹹，
我們兩個都是選擇原味的，喝起來口感我覺得剛剛好耶！
先來看看這碗拉麵的內容物：三片誘人的雞肉片、海苔片、半熟蛋、花椰菜、佐料等～
沒錯！有花椰菜耶，我是第一次看到拉麵裡有花椰菜，非常特別，
老闆說他嘗試使用台灣人的口感去改進，我覺得非常用心，
一整碗好豐盛，而且大量的蒜苗＋洋蔥絲好像不用錢一樣，放超多的耶！
搭配雞白湯的肉片就是雞叉燒，經過完美的炙燒後看起來好誘人，
有時候吃拉麵我會覺得豚肉太偏肥，吃一片還好，兩片以上就會有膩的感覺，
雞叉燒我就比較喜愛了，肉質鮮美又不會過份油膩～
老闆說基本上喝雞白湯就是搭配雞叉燒，但若想要搭配豬叉燒也是可以客製化的唷！
整個爆漿要溢出來的半熟蛋～其實我吃拉麵不可忽略的就是半熟蛋！
半熟蛋算是很搶眼的配角，好吃與否也會決定我對拉麵的評價，
麵處小林的半熟蛋處理得很好，爆漿出來的蛋黃滑嫩順口，
中間的蛋白部份也是半熟的狀態，Ｑ彈又入口即化的口感，榮登我喜愛的半熟蛋數一數二。
麵條的部份我覺得偏軟，可能是我們一直拍照泡軟了些！
但是麵條還是滿有彈性的，我火速把它吃完。
再來就是我愛的雞白湯啦！
雖然很愛吃日本的豚骨拉麵，但是湯頭處理不好有時有濃郁的豬腥味，
而且台灣拉麵的店家出雞白湯的並不多，所以若有這個口味我都會選一下，
麵處小林的雞白湯熬煮的相當濃醇，可以看到一層的油脂，
但油而不膩耶，喝了一口下去很順口（沒有我討厭的豬腥味），
感覺女性朋友會喜歡這樣的口感喔！
我很快就乾了這一碗，吃起來完全沒有負擔～
搭配洋蔥絲、蒜苗等提味，雞白湯汁的甜味，其他佐料的鹹味，
感覺這碗拉麵的口感層次很多元，鹹甜油脂拿捏得不錯！
果然是老闆精心研究下的產物阿～～我很推薦。
豚骨醬油拉麵 $230 (大)
阿均兄說他比較能夠接受濃＋鹹的湯頭，所以就點重口味的「豚骨醬油」！
這豚肉也太漂亮了吧，周圍是炙燒後的焦感，完美呈現！
在灑上一欉紅色辣椒絲，灑上綠色的蔥末，整碗拉麵就像一個漂亮的藝術品一樣，
可見老闆在擺盤上也下了一番苦心阿～
而且豚叉燒不會肥滋滋的，口感因為炙燒的關係有略焦的味道，
外焦內嫩的肉片處理是我喜歡的叉燒～
蔥花和辣椒絲是點綴的，建議先喝原味的湯頭，
然後把所有的佐料下去攪拌又是另外一種口感。
有喝了一口湯頭，真的很濃稠耶！
醬油拉麵的湯底是以日本醬油、清酒、昆布作為基底，並且加了醬油進去，
我喝是覺得太濃稠，但是阿均兄卻很喜歡，他說這才叫做在吃拉麵（誤）。
他說麵條吸滿了湯汁，整碗麵的材料全部融合在一起，
加上Ｑ嫩的半熟蛋，略焦的叉燒，非常好吃！
北海道馬鈴薯可樂餅＄5０
好可愛的笑臉可樂餅，一上桌我們就笑了～
每次吃拉麵我都愛搭配一些炸物，口感比較多元！
超鬆軟的可樂餅耶，一用筷子撥開就切半了，而且因為太鬆軟夾不太起來XD，
一口放入嘴裡，好綿密的馬鈴薯泥～我一直是可樂餅的愛好者阿！
香醇帶著奶油香氣的馬鈴薯泥化開的口感，我超喜歡～
廣島牛奶牡蠣 ＄８０
正在猶豫要點啥炸物時，老闆有推薦我們這一道喔！
用整塊的牡蠣下去炸的，佐以酸甜的醬汁，算是蠻特別的一道。
咬下去吃到的一整顆的大顆牡蠣，又鮮又美味，尤其是下方的沾醬，
酸酸甜甜的，有多層次的感覺，愛吃海鮮的不能錯過。
雞唐楊＄８０
吃日式拉麵很喜歡來一盤炸雞，麵處小林的炸雞是切成六小塊，方便入口，
一口咬下覺得有麻油的味道耶～詢問老闆果然有放了麻油，
所以這是一盤「麻油雞」(?)，哈，口感挺不賴的！
店內也有汽泡飲料可以點！
最後偷偷的跟老闆情侶檔拍照啦！（羞）
從拉麵的擺盤和味道，看得出他們對日本拉麵的用心與執著，
而且老闆說他不斷的在嘗試各種方式去烹煮出更好吃更美味的拉麵～
除了喝到好喝溫潤的雞白湯外，也感受到溫暖的人情味！
也期待「麵處小林」帶給我們更多的拉麵新創意喔～
跟我們一樣是拉麵愛好者的朋友們一定要來達陣一下！
另外，吃拉麵也可以很有愛心！
因為老闆情侶檔很喜歡狗狗，所以有參與「2015幸福狗流浪中途募資計畫」，
推廣「以領養代替購買」的觀念，免費贈送活動的筆記本，
去店用餐的話可以免費索取喔~(數量有限)，大家一起支持一下！
＜以下是完整菜單＞
【麵處小林（台北店）】
台北市中山區林森北路159巷57號
電話：02 2541 8817
營業時間：營業時間:11:30~14:30 17:00~21:30
粉絲團：https://www.facebook.com/lamen.lin.taipei
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