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裕元花園酒店一直是台中地區享譽盛名的高檔飯店
之前為了慶祝母親節
曾經約整個家族的人一起來酒店的「溫莎咖啡廳」吃自助buffet
就覺得裕元花園酒店餐點的品質讓人滿意
於是這趟下台中除了入住酒店之外
還特地安排到「元膳日本料理/鐵板燒」用午餐
「元膳日本料理/鐵板燒」提供了日本料理及精緻鐵板燒的服務
餐廳內有五間鐵板包廂和三間獨立日本料理包廂
要坐包廂的話可要提前預約喔(會有低消)
提供私人聚會的隱密性
我們這次專程來吃高級鐵板燒的^_^
下回再來達陣餐廳的日本料理吧(聽說也很好吃唷!)
【元膳日本料理/鐵板燒】
地址:台中市西屯區台灣大道四段610號3樓
電話:(04) 2465-6555#5311
營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00
官網:http://www.windsortaiwan.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/windsorhotel
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我們這次預約的包廂是非常有質感的
環境是黑色奢華的風格
搭配上鐵板燒銀色的鐵板頗為大器
會有鐵板燒師傅到現場展現專業的廚藝
邊享受高檔的鐵板燒料理，邊觀賞師傅的精湛廚藝
火侯的拿捏，餐點的擺盤等
真的是視覺的一大享受^_^
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今天這包廂就是我和阿均獨享啦!
包廂內有著靜謐的環境，可以讓客人擁有私人的空間喔
我們今天吃的鐵板燒是套餐-鐵板燒午膳$980
無論是平假日都是$980的價位
在高級鐵板燒而言算是可以接受的價位
(偶爾奢華一下吃大餐並不過分吧哈哈)
鐵板燒的菜單另外有其他牛排、豬排、羊小排、雞排等的套餐
其中有頂級和牛這樣高檔的食材阿
等下次存夠錢一定要來吃吃看~
另外也有提供搭配波士頓龍蝦的雙人套餐
可以海陸通吃感覺也不賴唷!
也有搭配鵝肝的雙人套餐
另外也提供了單點的肉類和酒水~
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桌上備有開胃小菜-土豆花生
吃起來很爽口清脆，我蠻喜歡的一道開胃菜
旁邊的洋蔥末是用餐過程可以自由搭配的唷
真心覺的洋蔥是蠻去油解膩的食材
有時候吃上一點就可以改變整個餐點的氣息
我們鐵板套餐的食材放在盤子上端進來啦!
看到大明蝦肚子就開始咕嚕咕嚕叫呢
也更加的期待今天的料理^_^
阿均點了氣泡水~
他說吃高檔料理就是要搭配氣泡水才有氣氛
我們還另外加點了奇異果汁和柳橙汁
果然是大飯店的規格啊!果汁都是真材實料
鮑魚沙拉是第一道菜!
這道不用上鐵板啦XD
是由新鮮的九孔鮑搭配生菜、山葵、筊白筍等
九孔鮑肉質好鮮嫩，入口滑嫩美味
鐵板燒用餐過程的樂趣還有欣賞師傅厲害的廚藝和擺盤
只看師傅用裝飾的果醬兩三下就劃出美麗的圖案
我和阿均在旁邊看的嘖嘖稱奇
主廚特選湯品是牛尾湯和海鮮湯，我們各點了一份
牛尾湯喝起來是淡淡的清香
牛尾肉則是軟嫩入口即化喔~
牛尾肉真的很鮮甜好吃又軟嫩~肉質棒
海鮮湯是帶了一點酒味的香氣
湯頭還有點鹹味，魚肉極嫩!
時令鮮魚佐義大利酒醋
這道是雪魚搭配酒醋醬來料理
咖啡色的醬就是酒醋醬，微酸微甜
還搭配了小紅莓果醬
小紅莓醬是用紅酸梅葉子製成
用來提升口感層次
鱈魚外皮煎得相當酥脆好香，有微焦感~
裡面的魚肉卻是嫩到化開
下層還有微嗆的青醬
當師傅在煎烤海大蝦時我們一直目不轉睛阿!!
感覺蝦肉是非常難以煎烤的食材
稍有不慎很容易就烤過熟或是不熟的狀況
旁邊還有兩顆蘑菇也上鐵板烤煮
師傅在調味時我們有請教是使用海鹽嗎?
果真不錯，海鮮的部分都是使用海鹽
而肉品的部份才會使用玫瑰鹽
因為鹹度比較沒有那麼高，會溫和一點
師傅在盤子上灑上蜂蜜芥末醬當成輔佐的醬料
最後還有把蝦子倒立這種畫面~XD
在師傅一番辛苦的料理後
這道香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬就上桌啦
旁邊還用小紅莓醬和酒醋醬畫了一剪梅花
很有視覺的效果
海大蝦的部分已經去殼了~肉質鮮甜
蝦子很容易吃出新不新鮮
這份海大蝦的肉質扎實不會軟軟碎碎的
超讚的~~
蜂蜜芥末醬蜂蜜的味道很濃，搭配起來很獨特
而蘑菇超有水份的，本以為是有先煮過所以詢問師傅
師傅說完全是直接乾煎，太水嫩了好吃
餐間中繼來個酸甜好喝的烏梅醋去油解膩
順便轉換一下口感
接下來是肉品上菜啦!!
我們觀察到師傅使用的玫瑰鹽是現場磨的喔
玫瑰鹽的鉀含量比較不會那麼高^^
接下來我們要來體驗松板豬三吃了
松板豬是使用本地的肉，比較厚有Q彈的口感
一次享受3種吃法更是有不同的口感
第一種吃飯是切薄片香煎
表面焦焦的很Q，油花對我而言剛剛好
而且吃起來要費點勁，因為肉質很厚實
第二吃是我覺得最特別的–包裹起司粉
只見師傅先把起司粉灑在鐵板上成為一長條狀
(因為鐵板實在太燙，起司粉一直跳跳跳得很有趣)
之後再把切段的松阪豬放在煎好的起司粉上
整個包裹起來，就變成了起司松板豬了
口感相當特別，起司的甜鹹和豬肉的味道搭配得宜
因為起司粉本身就有鹹度就不需要在沾胡椒粉
略焦的起司粉好香好酥脆唷~
第三種吃法就是直接吃切段的松阪豬肉摟~
厚切的松阪豬會更彈牙，油花更多
接下來的美國菲力牛肉一樣是三吃
第一吃是切薄片，主要是嚐他的嫩度
主廚抓五分熟，菲力的纖維真的很細
口感實在是很不賴!
只見師傅拿出噴槍
就像日本料理握壽司炙燒的做法一樣來料理菲力牛排
會有一面比較酥脆一面比較軟嫩的口感
因為這樣的料理方式吃起來好像牛舌的口感
微焦的表皮和綿密的肉質，真的好好吃!!
第三種吃法，師傅說要第一個準備但最後一個吃
聽起來就是最搞剛的意思啦
先用一大塊的牛油墊於牛排下方
之後蓋上蓋子讓牛油的熱氣來烹煮
並且一方面把肉汁給鎖住
再使用白蘭地酒下去火燒白蘭地
肉質會呈現一個粉紅色
肉汁被鎖住了，咬下去還有一點酒香
最後一道季節食蔬是滿滿的杏鮑菇
超多的，而且杏鮑菇也會自動出水
吃起來水嫩嫩，完全不會有煎得乾乾的感覺
直接灑上醬油提味，蠻簡單純粹的一道料理
不過因為份量實在太多了，所以我請阿均幫忙吃
基本上吃完食蔬就剩下甜點了
但師傅說到最後都會詢問一下客人是否有吃飽
若是胃還有多餘的空間的話就會再請客人吃炒飯
我們當然點頭說要吃炒飯啦^__^
接下來的甜點也是一道視覺饗宴
就是好吃的芋頭捲
其中餅皮及芋頭內餡都是師傅自己調製的喔
芋頭捲加上水果就是今天的餐後甜點啦!!!
芋頭好香還吃的到顆粒，外面的餅皮酥焦度也剛剛好
最後還可以選飲品，今天這餐真的是太豐盛的饗宴了
鐵板燒午膳部分不分平假日一人是$980
以高檔鐵板燒來說不算太貴!
真的蠻推薦生日、節慶時來這邊慶祝唷~~~
【元膳日本料理/鐵板燒】
地址:台中市西屯區台灣大道四段610號3樓
電話:(04) 2465-6555#5311
營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00
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