【台中美食-裕園花園酒店】元膳日本料理/鐵板燒,高檔的鐵板燒饗宴,節慶生日推薦聚會場所



 

【台中美食-裕園花園酒店】元膳日本料理/鐵板燒,高檔的鐵板燒饗宴,節慶生日推薦聚會場所 @小環妞 幸福足跡

裕元花園酒店一直是台中地區享譽盛名的高檔飯店

之前為了慶祝母親節

曾經約整個家族的人一起來酒店的「溫莎咖啡廳」吃自助buffet

就覺得裕元花園酒店餐點的品質讓人滿意

於是這趟下台中除了入住酒店之外

還特地安排到「元膳日本料理/鐵板燒」用午餐

 

「元膳日本料理/鐵板燒」提供了日本料理及精緻鐵板燒的服務

餐廳內有五間鐵板包廂和三間獨立日本料理包廂

要坐包廂的話可要提前預約喔(會有低消)

提供私人聚會的隱密性

我們這次專程來吃高級鐵板燒的^_^

下回再來達陣餐廳的日本料理吧(聽說也很好吃唷!)

 

【元膳日本料理/鐵板燒】

地址:台中市西屯區台灣大道四段610號3樓

電話:(04) 2465-6555#5311

營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00

官網:http://www.windsortaiwan.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/windsorhotel

 


 


 

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 我們這次預約的包廂是非常有質感的

環境是黑色奢華的風格

搭配上鐵板燒銀色的鐵板頗為大器

會有鐵板燒師傅到現場展現專業的廚藝

邊享受高檔的鐵板燒料理,邊觀賞師傅的精湛廚藝

火侯的拿捏,餐點的擺盤等

真的是視覺的一大享受^_^

 

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今天這包廂就是我和阿均獨享啦!

包廂內有著靜謐的環境,可以讓客人擁有私人的空間喔

  

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我們今天吃的鐵板燒是套餐-鐵板燒午膳$980

無論是平假日都是$980的價位

在高級鐵板燒而言算是可以接受的價位

(偶爾奢華一下吃大餐並不過分吧哈哈) 

 

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鐵板燒的菜單另外有其他牛排、豬排、羊小排、雞排等的套餐

其中有頂級和牛這樣高檔的食材阿

等下次存夠錢一定要來吃吃看~

  

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另外也有提供搭配波士頓龍蝦的雙人套餐

可以海陸通吃感覺也不賴唷!

  

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也有搭配鵝肝的雙人套餐 

 

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另外也提供了單點的肉類酒水~

 

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 桌上備有開胃小菜-土豆花生

吃起來很爽口清脆,我蠻喜歡的一道開胃菜

旁邊的洋蔥末是用餐過程可以自由搭配的唷

真心覺的洋蔥是蠻去油解膩的食材

有時候吃上一點就可以改變整個餐點的氣息

 

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我們鐵板套餐的食材放在盤子上端進來啦!

看到大明蝦肚子就開始咕嚕咕嚕叫呢

也更加的期待今天的料理^_^

 

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阿均點了氣泡水~

他說吃高檔料理就是要搭配氣泡水才有氣氛

 

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 我們還另外加點了奇異果汁和柳橙汁

果然是大飯店的規格啊!果汁都是真材實料

 

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鮑魚沙拉是第一道菜!

這道不用上鐵板啦XD

是由新鮮的九孔鮑搭配生菜、山葵、筊白筍等

九孔鮑肉質好鮮嫩,入口滑嫩美味

 

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鐵板燒用餐過程的樂趣還有欣賞師傅厲害的廚藝和擺盤

只看師傅用裝飾的果醬兩三下就劃出美麗的圖案

我和阿均在旁邊看的嘖嘖稱奇

 

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 主廚特選湯品是牛尾湯海鮮湯,我們各點了一份

牛尾湯喝起來是淡淡的清香

牛尾肉則是軟嫩入口即化喔~

 

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牛尾肉真的很鮮甜好吃又軟嫩~肉質棒

 

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 海鮮湯是帶了一點酒味的香氣

湯頭還有點鹹味,魚肉極嫩!

 

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時令鮮魚佐義大利酒醋

這道是雪魚搭配酒醋醬來料理

咖啡色的醬就是酒醋醬,微酸微甜

還搭配了小紅莓果醬

小紅莓醬是用紅酸梅葉子製成

用來提升口感層次

鱈魚外皮煎得相當酥脆好香,有微焦感~

裡面的魚肉卻是嫩到化開

下層還有微嗆的青醬

 

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當師傅在煎烤海大蝦時我們一直目不轉睛阿!!

感覺蝦肉是非常難以煎烤的食材

稍有不慎很容易就烤過熟或是不熟的狀況

旁邊還有兩顆蘑菇也上鐵板烤煮

 

師傅在調味時我們有請教是使用海鹽嗎?

果真不錯,海鮮的部分都是使用海鹽

而肉品的部份才會使用玫瑰鹽

因為鹹度比較沒有那麼高,會溫和一點

 

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師傅在盤子上灑上蜂蜜芥末醬當成輔佐的醬料

 

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最後還有把蝦子倒立這種畫面~XD

 

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在師傅一番辛苦的料理後

這道香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬就上桌啦

旁邊還用小紅莓醬和酒醋醬畫了一剪梅花

很有視覺的效果

 

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 海大蝦的部分已經去殼了~肉質鮮甜

蝦子很容易吃出新不新鮮

這份海大蝦的肉質扎實不會軟軟碎碎的

超讚的~~

蜂蜜芥末醬蜂蜜的味道很濃,搭配起來很獨特

而蘑菇超有水份的,本以為是有先煮過所以詢問師傅

師傅說完全是直接乾煎,太水嫩了好吃

 

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 餐間中繼來個酸甜好喝的烏梅醋去油解膩

順便轉換一下口感 

 

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接下來是肉品上菜啦!!

我們觀察到師傅使用的玫瑰鹽是現場磨的喔

玫瑰鹽的鉀含量比較不會那麼高^^

 

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接下來我們要來體驗松板豬三吃

松板豬是使用本地的肉,比較厚有Q彈的口感

一次享受3種吃法更是有不同的口感

 

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第一種吃飯是切薄片香煎

表面焦焦的很Q,油花對我而言剛剛好

而且吃起來要費點勁,因為肉質很厚實

 

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第二吃是我覺得最特別的–包裹起司粉

只見師傅先把起司粉灑在鐵板上成為一長條狀

(因為鐵板實在太燙,起司粉一直跳跳跳得很有趣)

之後再把切段的松阪豬放在煎好的起司粉上

整個包裹起來,就變成了起司松板豬了

口感相當特別,起司的甜鹹和豬肉的味道搭配得宜

因為起司粉本身就有鹹度就不需要在沾胡椒粉

略焦的起司粉好香好酥脆唷~

 

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第三種吃法就是直接吃切段的松阪豬肉摟~

厚切的松阪豬會更彈牙,油花更多

 

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接下來的美國菲力牛肉一樣是三吃

第一吃是切薄片,主要是嚐他的嫩度

主廚抓五分熟,菲力的纖維真的很細

口感實在是很不賴!

 

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只見師傅拿出噴槍

就像日本料理握壽司炙燒的做法一樣來料理菲力牛排

 

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會有一面比較酥脆一面比較軟嫩的口感

因為這樣的料理方式吃起來好像牛舌的口感

微焦的表皮和綿密的肉質,真的好好吃!!

 

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第三種吃法,師傅說要第一個準備但最後一個吃

聽起來就是最搞剛的意思啦

先用一大塊的牛油墊於牛排下方

之後蓋上蓋子讓牛油的熱氣來烹煮

並且一方面把肉汁給鎖住

再使用白蘭地酒下去火燒白蘭地

肉質會呈現一個粉紅色

 

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肉汁被鎖住了,咬下去還有一點酒香

 

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最後一道季節食蔬是滿滿的杏鮑菇

超多的,而且杏鮑菇也會自動出水

吃起來水嫩嫩,完全不會有煎得乾乾的感覺

直接灑上醬油提味,蠻簡單純粹的一道料理

不過因為份量實在太多了,所以我請阿均幫忙吃

  

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基本上吃完食蔬就剩下甜點了

但師傅說到最後都會詢問一下客人是否有吃飽

若是胃還有多餘的空間的話就會再請客人吃炒飯

我們當然點頭說要吃炒飯啦^__^

 

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接下來的甜點也是一道視覺饗宴

就是好吃的芋頭捲

其中餅皮及芋頭內餡都是師傅自己調製的喔 

 

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芋頭捲加上水果就是今天的餐後甜點啦!!!

芋頭好香還吃的到顆粒,外面的餅皮酥焦度也剛剛好

  

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最後還可以選飲品,今天這餐真的是太豐盛的饗宴了

鐵板燒午膳部分不分平假日一人是$980

以高檔鐵板燒來說不算太貴!

真的蠻推薦生日、節慶時來這邊慶祝唷~~~

 

【元膳日本料理/鐵板燒】

 地址:台中市西屯區台灣大道四段610號3樓

 電話:(04) 2465-6555#5311

 營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00

 官網:http://www.windsortaiwan.com/

 

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