[台中美食]˙紅巢燒肉工房 ♥ 水光環繞的視覺饗宴，在水都威尼斯大啖燒肉

哈摟~~好久沒有發美食文啦!!但說實在的我還是常常在吃大餐~~

我和阿均都覺得偶爾來個大餐會讓心情變得愉悅~~

像我現在又很認真在搜尋父親節餐廳了xdd

雖然有時很燒錢啊，但是吃大餐身心靈的滿足度會大大提升了!!

偶爾也要小奢華一下，讓自己放鬆地享受美食饗宴

 

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這回要吃大餐的地點是在台中啦，趁著回台中探親的時間特別去了這間水相餐廳

幾年前曾經帶媽媽來吃過下午茶，那次就對這邊的印象很好

[吃♡台中]放空、沉澱一下心靈的下午茶時光。aqua水相餐廳

而且人很多，用餐時間常常需要候位~

水相的下午茶很有名喔，在台中地區算是很知名的下午茶

但餐點和旁邊紅巢燒肉的部分其實也很不賴!!

所以我們這回選擇造訪吃正餐餐點的部分

幾經猶豫後決定選擇<紅巢燒肉工房>

 

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早在上次前來時就被這水光淋漓的水上玻璃屋吸引了

當初設計時就是希望可以打造出一個水鄉澤國的感覺

讓用餐的顧客無論身坐在哪個地方都可以感覺到浪漫的水波，給予視覺上極度的高檔饗宴

也因為如此摩登前衛的設計，aqua水相餐廳成為台中餐廳漂亮場景的範本

很多人來到台中都會特地來朝聖喔!!!

 

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我們這回造訪的是旁邊的紅巢燒肉工房，同一間餐廳但提供的餐點卻是迴異的

因為前一陣子母親節吃太多西餐料理，倒是想要吃吃好久沒享用到的燒肉料理啦!!

紅巢燒肉工房裝潢走的是黑色時尚風，座位很寬敞，位子之間是用帷幕所區隔，隱密性很夠

這就是我們2人用餐的座位啦^ ^ 超大的，可以擠進4人都沒問題呢!!

餐桌下方的抽屜放有餐巾紙等備品，不夠的話隨時可以取用~

桌上已經擺好一壺保溫瓶，這可不是冷泡茶或是一般的茶葉喔!!!

可是店家特別調製的日式柴魚高湯，因為吃烤肉很容易一直吃肉而太過於油膩

於是配上一口好喝的柴魚高湯，清爽又去油解膩呢!!

(喝起來很有土瓶蒸的味道喔~~)

桌旁也有一些調味料可以取用，如果喜歡吃重口味或辣味的饕客也可以試試~

除了大桌子以外也有吧檯部分，配上高腳椅的座位，頗有日本料理店的錯覺呢~

之後我們用餐到一半，就有一群大學生蜂擁而至，感覺很像在這邊辦家聚一樣

(因為有聽到主辦人說三家坐這邊，五家坐這邊)

一群人熱鬧烘烘的，也頗有氣氛~~~(家聚啊!!!!離我好遙遠阿!!)

 

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接下來就是菜色部分啦，我們選擇了海陸雙人套餐

另外加點了澎湖野生大草蝦、綜合赤身，因為這樣比較方便啦!!

不過翻閱菜單還有海鮮類、各式肉類的清單可以單點，種類多元

 

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和風海鮮沙拉

這款沙拉有新鮮蔬果、海帶、番茄、玉米等等，營養均衡很健康，有三種沾醬可以選擇

辛味芥子醬/日式胡麻醬/特調和風醬

辛味芥子醬不會很嗆辣，還帶點微甜，有點芥茉味，適合比較重口味的人

特調和風醬口味清新，帶點甜鹹的滋味，比較清淡些

炭培烏梅汁/無糖茶花綠茶


套餐的飲料有多種選擇，但是這兩種是可以無限暢飲的喔

聽到無限暢飲眼睛就張大大的，當然給他點下去啦!!

烏梅汁酸甜好風味，而綠茶是無糖的散發出淡淡清香

都是可以配上烤肉的絕佳飲品!!!

綜合赤身(單點)


覺得紅巢燒肉工房是有點偏向日式的燒肉料理喔~

像是有我超愛吃的赤身啦!!!而且上頭都是高檔的料理

干貝、鮭魚、鮪魚等等，擺盤也很華麗

先來嘗嘗這好吃的干貝料理，用成一個湯匙的大小，剛好一口可以入口

干貝軟嫩沒有腥味，上面還有高檔食材馬糞海膽阿~~~綿密的口感讓人好滿足喔~~

生魚片也很新鮮，不會有尚未退冰的情形，咬下去就知道是新鮮的口感~

吃完赤身後，接下來就要進行燒肉的部分摟~~~

服務生送上炭火和烤網，一開始還擔心會不會有吃得全身都是烤肉味的情形

結果吃完之後竟然能夠全身而退XDD，完全沒感覺呢!!

而服務生換烤盤的速度也很快，幾乎每一盤烤物就會換一盤烤盤~

在吃烤物前先來介紹沾醬吧!!!

紅巢燒肉工房準備的沾醬有照燒蘿蔔泥、蔥鹽、檸檬醬

照燒和蔥鹽都可以沾取肉片來吃，而檸檬醬的部分可以沾取海鮮解油膩~

服務人員示範燒烤技巧

首先登場的是牛肉部分，選用的是頂級安格斯牛

特級蔥鹽和牛牛舌+牛肋條

加上蔥鹽的牛舌和帶筋牛肋條~

牛肉的部分就是到七八分熟就可以吃了摟!!!

蔥鹽的鹹度慢慢的融入了肉質裡，不需要額外沾醬就很夠味摟

吃牛舌最經典的吃法就是一口吃掉，讓油花充滿整個味蕾

牛肋吃起來很有嚼勁，越吃越帶勁阿!!!而且一定要趁熱吃喔~

牛小排+雪花牛+牛五花

牛肉肉片的部分只要慢慢的烤到油花呈現到八分就翻面

翻面後只要約5~10秒就可以起鍋摟!!!

肉片切的薄，所以入口即化，我最喜歡搭配照燒醬沾取吃~

如果吃太多肉有點油膩的話，店家還附上了一籃萵苣

可以包肉片吃，改變口感的層次更加有風味~~

松阪豬+鴨胸片+大腸頭+梅花豬

極味炭燒大腸頭，因為我們忘記翻面有點烤焦了>"""<

紅巢的大腸頭是自己滷的喔，本身就有鹹度了很特別

記得不需要再沾取沾醬了，直接食用就很帶味

紅巢燒肉工房採用的食材都很頂級呢!!

像這個鴨胸就是來自宜蘭的櫻桃鴨，肉質鮮美可見一般~

撒上了一點芝麻提味的梅花豬~

這肉片不會切得太薄，反而留住了原本的肉香~

芝麻的提味讓原本較為油膩的梅花豬肉變得不膩~

松阪豬肉有脆度，吃起來很帶勁~

生魚片丼飯

米飯的部分有三種可以選擇

分別是生魚片丼飯、茶漬飯、炙燒起士飯

因為我和阿均都是生魚片的愛好者，於是再選擇生魚片丼飯來吃~~

生魚片丼飯裡的食材高檔又特別

其中最吸睛的是這一條蝦夷蔥，和洋蔥或大蒜相比氣味較淡，非常獨特(是可以吃的喔)

生魚片是來自東港的新鮮旗魚，每片切得很薄，可以搭配白飯吃，口感不賴!

原先我以為白飯是醋飯，經了解後是越光米飯，雖然我愛醋飯，但越光米吃起來很Q彈~~

我和阿均一直在玩自製握壽司的遊戲XDDD

蔬菜盤


店家還會提供一盤蔬菜解油膩~~~只需要淋上前頭介紹的柴魚高湯就可以下鍋烤了喔

極上海鮮盤


最後一道進入海鮮料理了~~~

一樣是很彭派，有天使紅蝦、北海岸竹筴魚、野生海王蠑螺、鹽烤柳葉魚

首先服務生教我們烤柳葉魚的技巧呢!!!

大家是否很困惱每次我們自己烤肉時柳葉魚都肚破腸流~~~??XD

之前一直以為柳葉魚要一直翻動以免黏鍋

原來不是這樣的，柳葉魚只需要放入後不能動，一直等到眼睛變白才可以翻面

也就是等到白目就可以翻啦~~(好記多了)

天啦，好久沒看到一條完整的柳葉魚啦>///////<

野生海王蠑螺的部分是高檔食材，在很多日本料理店都有生吃的料理

不過我們在這烤肉店當然要烤熟來吃啦>////<

其實我不太敢吃類似螺類的東西，但是這個吃起來蠻不錯的，肉質鮮美!!

再來就是這天使紅蝦啦!!!

之前就有吃過很喜歡口感喔，是阿根廷漁民的心目當中的聖物阿~~很好吃

蝦子本身就是紅色的，只是忍不住搔頭，那麼熟和不熟不就難以分辨了XDDD

上傳FB的這張讓大家瘋狂的按讚阿!!

沒錯這蝦就是天使紅蝦摟~~~超大隻的，蝦肉也很多，吃完很有飽足感

吃到竹筴魚食我們已經快要飽翻天啦~~~

兩人份的套餐料理真的很夠喔!!!

一直以來我酷愛竹莢魚的肉質新鮮滑嫩，連日本人也超愛吃竹筴魚的啦!!

而且竹筴魚也含有非常豐富的高度不飽和脂肪酸DHA與EPA，健康又美味喔

澎湖野生大草蝦


來自澎湖的大草蝦真的很大隻耶，更甚於剛剛的天使紅蝦喔!!

一隻要價$400，但是其實已經算便宜了，市面上很多店家都賣到$700~800的價位

一隻從小生長到長大要3~5年的時間喔!!!

店家不選用龍蝦的原因是因為龍蝦都是殼，反倒是草蝦滿滿都是肉啊!!!

草蝦的側邊滿滿的是蟹膏，更多蟹膏暗藏在蝦頭內~~

原先阿均老兄吃不下了，看到蟹膏馬上多吃一口，這可是很珍貴的料理食材耶!!

我們兩個真的是吃到撐翻天，然後還各自又續了一杯飲料~~~

燒肉的食材都是新鮮講究的，環境也很優美整潔~~

更要推崇的是店員每次烤完一輪就馬上幫我們換烤網，約換了5次以上

真的很貼心!!!

吃完後身上也不會有過多的烤肉味~~

之後我們就要移駕外頭的甜點區吃甜點摟!!!!


甜點盛合



甜點分別為黑糖凍、紅豆抹茶冰淇淋、布朗尼、甜鳳梨等等

一般去吃西餐廳都是四選一，想不到這邊可以一次擁有~

在甜點區用餐吹吹自然風，區隔剛剛吃烤肉的空間，順便欣賞夜色也不賴

吃完後更可以撐著肚子逛逛這棟巨大的摩登建築物

不論室內室外都給予視覺上的饗宴，吹著晚風，看看燈火打在水面上的感覺

很有來到水都威尼斯的錯覺~

喜歡這個建築物和想吃吃高檔燒肉料理的饕客們千萬別錯過啦

找個好節日或巧立個名目犒賞自己吧^////^

   aqua水相餐廳 (紅巢燒肉工房)   

台中市西屯區惠中路一段117號

04-22590089

營業時間:11:00~23:30

粉絲團: https://www.facebook.com/aquaBBQ?sk=wall

 

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