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[台中美食]˙紅巢燒肉工房 ♥ 水光環繞的視覺饗宴,在水都威尼斯大啖燒肉

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哈摟~~好久沒有發美食文啦!!但說實在的我還是常常在吃大餐~~

我和阿均都覺得偶爾來個大餐會讓心情變得愉悅~~

像我現在又很認真在搜尋父親節餐廳了xdd

雖然有時很燒錢啊,但是吃大餐身心靈的滿足度會大大提升了!!

偶爾也要小奢華一下,讓自己放鬆地享受美食饗宴

 


 


 

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這回要吃大餐的地點是在台中啦,趁著回台中探親的時間特別去了這間水相餐廳

幾年前曾經帶媽媽來吃過下午茶,那次就對這邊的印象很好

[吃♡台中]放空、沉澱一下心靈的下午茶時光。aqua水相餐廳

而且人很多,用餐時間常常需要候位~

水相的下午茶很有名喔,在台中地區算是很知名的下午茶

但餐點和旁邊紅巢燒肉的部分其實也很不賴!!

所以我們這回選擇造訪吃正餐餐點的部分

幾經猶豫後決定選擇<紅巢燒肉工房>

 

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早在上次前來時就被這水光淋漓的水上玻璃屋吸引了

當初設計時就是希望可以打造出一個水鄉澤國的感覺

讓用餐的顧客無論身坐在哪個地方都可以感覺到浪漫的水波,給予視覺上極度的高檔饗宴

也因為如此摩登前衛的設計,aqua水相餐廳成為台中餐廳漂亮場景的範本

很多人來到台中都會特地來朝聖喔!!!

 

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我們這回造訪的是旁邊的紅巢燒肉工房,同一間餐廳但提供的餐點卻是迴異的

因為前一陣子母親節吃太多西餐料理,倒是想要吃吃好久沒享用到的燒肉料理啦!!

紅巢燒肉工房裝潢走的是黑色時尚風,座位很寬敞,位子之間是用帷幕所區隔,隱密性很夠

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這就是我們2人用餐的座位啦^ ^ 超大的,可以擠進4人都沒問題呢!!

餐桌下方的抽屜放有餐巾紙等備品,不夠的話隨時可以取用~

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桌上已經擺好一壺保溫瓶,這可不是冷泡茶或是一般的茶葉喔!!!

可是店家特別調製的日式柴魚高湯,因為吃烤肉很容易一直吃肉而太過於油膩

於是配上一口好喝的柴魚高湯,清爽又去油解膩呢!!

(喝起來很有土瓶蒸的味道喔~~)



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桌旁也有一些調味料可以取用,如果喜歡吃重口味或辣味的饕客也可以試試~

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除了大桌子以外也有吧檯部分,配上高腳椅的座位,頗有日本料理店的錯覺呢~

之後我們用餐到一半,就有一群大學生蜂擁而至,感覺很像在這邊辦家聚一樣

(因為有聽到主辦人說三家坐這邊,五家坐這邊)

一群人熱鬧烘烘的,也頗有氣氛~~~(家聚啊!!!!離我好遙遠阿!!)

 

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接下來就是菜色部分啦,我們選擇了
海陸雙人套餐

另外加點了澎湖野生大草蝦、綜合赤身,因為這樣比較方便啦!!

不過翻閱菜單還有海鮮類、各式肉類的清單可以單點,種類多元

 

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和風海鮮沙拉
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這款沙拉有新鮮蔬果、海帶、番茄、玉米等等,營養均衡很健康,有三種沾醬可以選擇

辛味芥子醬/日式胡麻醬/特調和風醬

辛味芥子醬不會很嗆辣,還帶點微甜,有點芥茉味,適合比較重口味的人

特調和風醬口味清新,帶點甜鹹的滋味,比較清淡些

炭培烏梅汁/無糖茶花綠茶
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套餐的飲料有多種選擇,但是這兩種是可以無限暢飲的喔

聽到無限暢飲眼睛就張大大的,當然給他點下去啦!!

烏梅汁酸甜好風味,而綠茶是無糖的散發出淡淡清香

都是可以配上烤肉的絕佳飲品!!!

綜合赤身(單點)
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覺得紅巢燒肉工房是有點偏向日式的燒肉料理喔~

像是有我超愛吃的赤身啦!!!而且上頭都是高檔的料理

干貝、鮭魚、鮪魚等等,擺盤也很華麗

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先來嘗嘗這好吃的干貝料理,用成一個湯匙的大小,剛好一口可以入口

干貝軟嫩沒有腥味,上面還有高檔食材馬糞海膽阿~~~綿密的口感讓人好滿足喔~~

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生魚片也很新鮮,不會有尚未退冰的情形,咬下去就知道是新鮮的口感~



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吃完赤身後,接下來就要進行燒肉的部分摟~~~

服務生送上炭火和烤網,一開始還擔心會不會有吃得全身都是烤肉味的情形

結果吃完之後竟然能夠全身而退XDD,完全沒感覺呢!!

而服務生換烤盤的速度也很快,幾乎每一盤烤物就會換一盤烤盤~

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在吃烤物前先來介紹沾醬吧!!!

紅巢燒肉工房準備的沾醬有照燒蘿蔔泥、蔥鹽、檸檬醬

照燒和蔥鹽都可以沾取肉片來吃,而檸檬醬的部分可以沾取海鮮解油膩~



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服務人員示範燒烤技巧

首先登場的是牛肉部分,選用的是頂級安格斯牛

特級蔥鹽和牛牛舌+牛肋條
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加上蔥鹽的牛舌和帶筋牛肋條~

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牛肉的部分就是到七八分熟就可以吃了摟!!!

蔥鹽的鹹度慢慢的融入了肉質裡,不需要額外沾醬就很夠味摟

吃牛舌最經典的吃法就是一口吃掉,讓油花充滿整個味蕾



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牛肋吃起來很有嚼勁,越吃越帶勁阿!!!而且一定要趁熱吃喔~

牛小排+雪花牛+牛五花
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牛肉肉片的部分只要慢慢的烤到油花呈現到八分就翻面

翻面後只要約5~10秒就可以起鍋摟!!!

肉片切的薄,所以入口即化,我最喜歡搭配照燒醬沾取吃~



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如果吃太多肉有點油膩的話,店家還附上了一籃萵苣

可以包肉片吃,改變口感的層次更加有風味~~

松阪豬+鴨胸片+大腸頭+梅花豬
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極味炭燒大腸頭,因為我們忘記翻面有點烤焦了>"""<

紅巢的大腸頭是自己滷的喔,本身就有鹹度了很特別

記得不需要再沾取沾醬了,直接食用就很帶味

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紅巢燒肉工房採用的食材都很頂級呢!!

像這個鴨胸就是來自宜蘭的櫻桃鴨,肉質鮮美可見一般~

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撒上了一點芝麻提味的梅花豬~

這肉片不會切得太薄,反而留住了原本的肉香~

芝麻的提味讓原本較為油膩的梅花豬肉變得不膩~



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松阪豬肉有脆度,吃起來很帶勁~

生魚片丼飯
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米飯的部分有三種可以選擇

分別是生魚片丼飯、茶漬飯、炙燒起士飯

因為我和阿均都是生魚片的愛好者,於是再選擇生魚片丼飯來吃~~



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生魚片丼飯裡的食材高檔又特別

其中最吸睛的是這一條蝦夷蔥,和洋蔥或大蒜相比氣味較淡,非常獨特(是可以吃的喔)

生魚片是來自東港的新鮮旗魚,每片切得很薄,可以搭配白飯吃,口感不賴!

原先我以為白飯是醋飯,經了解後是越光米飯,雖然我愛醋飯,但越光米吃起來很Q彈~~



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我和阿均一直在玩自製握壽司的遊戲XDDD

蔬菜盤
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店家還會提供一盤蔬菜解油膩~~~只需要淋上前頭介紹的柴魚高湯就可以下鍋烤了喔

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極上海鮮盤
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最後一道進入海鮮料理了~~~

一樣是很彭派,有天使紅蝦、北海岸竹筴魚、野生海王蠑螺、鹽烤柳葉魚

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首先服務生教我們烤柳葉魚的技巧呢!!!

大家是否很困惱每次我們自己烤肉時柳葉魚都肚破腸流~~~??XD

之前一直以為柳葉魚要一直翻動以免黏鍋

原來不是這樣的,柳葉魚只需要放入後不能動,一直等到眼睛變白才可以翻面

也就是等到白目就可以翻啦~~(好記多了)

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天啦,好久沒看到一條完整的柳葉魚啦>///////<

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野生海王蠑螺的部分是高檔食材,在很多日本料理店都有生吃的料理

不過我們在這烤肉店當然要烤熟來吃啦>////<

其實我不太敢吃類似螺類的東西,但是這個吃起來蠻不錯的,肉質鮮美!!

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再來就是這天使紅蝦啦!!!

之前就有吃過很喜歡口感喔,是阿根廷漁民的心目當中的聖物阿~~很好吃

蝦子本身就是紅色的,只是忍不住搔頭,那麼熟和不熟不就難以分辨了XDDD

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上傳FB的這張讓大家瘋狂的按讚阿!!

沒錯這蝦就是天使紅蝦摟~~~超大隻的,蝦肉也很多,吃完很有飽足感



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吃到竹筴魚食我們已經快要飽翻天啦~~~

兩人份的套餐料理真的很夠喔!!!

一直以來我酷愛竹莢魚的肉質新鮮滑嫩,連日本人也超愛吃竹筴魚的啦!!

而且竹筴魚也含有非常豐富的高度不飽和脂肪酸DHA與EPA,健康又美味喔

澎湖野生大草蝦
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來自澎湖的大草蝦真的很大隻耶,更甚於剛剛的天使紅蝦喔!!

一隻要價$400,但是其實已經算便宜了,市面上很多店家都賣到$700~800的價位

一隻從小生長到長大要3~5年的時間喔!!!

店家不選用龍蝦的原因是因為龍蝦都是殼,反倒是草蝦滿滿都是肉啊!!!

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草蝦的側邊滿滿的是蟹膏,更多蟹膏暗藏在蝦頭內~~

原先阿均老兄吃不下了,看到蟹膏馬上多吃一口,這可是很珍貴的料理食材耶!!

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我們兩個真的是吃到撐翻天,然後還各自又續了一杯飲料~~~

燒肉的食材都是新鮮講究的,環境也很優美整潔~~

更要推崇的是店員每次烤完一輪就馬上幫我們換烤網,約換了5次以上

真的很貼心!!!

吃完後身上也不會有過多的烤肉味~~

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之後我們就要移駕外頭的甜點區吃甜點摟!!!!


甜點盛合

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甜點分別為黑糖凍、紅豆抹茶冰淇淋、布朗尼、甜鳳梨等等

一般去吃西餐廳都是四選一,想不到這邊可以一次擁有~

在甜點區用餐吹吹自然風,區隔剛剛吃烤肉的空間,順便欣賞夜色也不賴



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吃完後更可以撐著肚子逛逛這棟巨大的摩登建築物

不論室內室外都給予視覺上的饗宴,吹著晚風,看看燈火打在水面上的感覺

很有來到水都威尼斯的錯覺~

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喜歡這個建築物和想吃吃高檔燒肉料理的饕客們千萬別錯過啦

找個好節日或巧立個名目犒賞自己吧^////^

   aqua水相餐廳 (紅巢燒肉工房)   

台中市西屯區惠中路一段117號

04-22590089

營業時間:11:00~23:30

粉絲團: https://www.facebook.com/aquaBBQ?sk=wall

 

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