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嘿嘿~網誌又要有新單元啦!!
以後會多了一個下廚日記，給大家參考看看!!!
你們知道上禮拜我去住院就是因為吃了不乾淨的東西瀉肚子，開始覺得飲食養生很重要~
除此之外，睡眠和休息都是我現在很看重的~
於是如果你們發現超過12點我還沒睡覺一定要斥責我喔 (((從現在開始要當個乖寶寶)))
外面賣的食物有些都沒有經過妥善處理，甚至製作過程很不透明
誰知道這些食物是怎麼產生的>___<，如果遇到黑心的店家那吃了拉肚子怎麼辦?
於是，以後我會常常下廚，再跟大家分享一些食譜!
但我在廚藝方面只能說是無敵大新手，常常都是跟著媽媽或婆婆煮飯而已
要我掌廚呀，恐怕要等到媳婦熬成婆那日呀XDD
所以，大家也可以跟我交流喔~~~
今天就來這個最簡單無比的–養生藥膳烏骨雞麵線~
材料:
1.麵線/適量
2.烏骨雞/半隻
3.中藥材一帖
4.米酒
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首先，要先去中藥行抓一帖中藥藥材。
因為中藥藥材都是媽媽或婆婆幫我拿的，所以我還沒有親自去過中藥行的經驗呢~
(((真是個幸福的小孩)))
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川芎、黃耆、枸杞、黨參、紅棗、杜仲等等的中藥材
更有不同的功效喔，冬天這樣子藥膳進補可以補血、補氣等等，讓我們不至於受到風寒而抵抗力低落~
所以看完這篇大家也快點進補吧!!
簡單地買了麵線條和料理用的米酒。
烏骨雞雞肉是直接去市場的雞肉攤子買的
因為我們兩個人吃半隻就足夠，記得請小販幫忙先剁一剁喔~
一直以來，我都還蠻喜歡烏骨雞雞肉的~口感很棒~
真正的烏骨雞，從雞皮、雞肉到雞骨頭都是黑的。
而且烏骨雞不容易飼養，產量也有限，所以比較昂貴。
(((我買這樣半隻是$180)))
自古以來人們都相信烏骨雞有極佳的滋補與食療效果。
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首先，先川燙去血水，這個步驟非常關鍵。
通常我認為可以順便去一下雞肉的油脂，不喜歡非常油的雞湯~
但通常是燙一下，看到沒有血水就立刻拿起，以免煮的過熟了!
撈起的速度要快，以免過熟。
之後加入料理用米酒提香，因為大病初癒，阿均建議我加1/3瓶就好~
如果喜愛酒味的雞湯，建議可以倒1/2瓶，甚至整瓶酒加入的料理方式也大有人在~
酒的味道漸漸散開來~
加入一帖中藥材包，鋪於烏骨雞肉之上~
因為這一帖藥材分量很多，所以最後湯喝起來中藥味很濃厚喔!!
其後將水加滿至蓋過藥材~
使用我家塵封已久的大同電鍋XDDDDDDDDDD
電鍋熬煮雞湯還蠻方便的呢!!!
開始加熱前稍微翻攪一下，讓中藥材、酒、水及雞肉稍微混和!
約20~30分鐘後，一鍋香噴噴的藥膳烏骨雞湯就完成了!!!
((很棒，湯看起來不會太油))
將麵線兩捆用滾燙熱水燙過後起鍋，就可以開始吃藥膳烏骨雞麵線啦^///^
烏骨雞肉又嫩又有咬勁，乾麵線淋上藥膳的湯汁
讓湯汁融入麵線吃起來滋味可真好啊
(((得意貌)))
因為最近阿均常常夜咳，所以我也很擔心他呢!!!
幸好喝完雞湯後他覺得頭比較不昏了，咳嗽的情形也改善了一點~
烏骨雞湯+麵線，然後再燙個簡單的青菜，輕鬆又好吃的一餐就完成啦^____^
可能是因為藥材的比例較高的關係
湯頭的中藥味很濃郁喔!!!所以帶了一點點的微苦
但是還是很好喝，而且感覺超補的啦~
冬日多進補也可以減少血液循環不好，避免手腳冰冷呢!!!
小妞們快點幫自己和阿娜答進補吧^////////////^
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