▌下廚日記 ▌電鍋料理♥冬日進補♥養生藥膳烏骨雞麵線



 

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嘿嘿~網誌又要有新單元啦!!▌下廚日記 ▌電鍋料理♥冬日進補♥養生藥膳烏骨雞麵線 @小環妞 幸福足跡

以後會多了一個下廚日記,給大家參考看看!!!

你們知道上禮拜我去住院就是因為吃了不乾淨的東西瀉肚子,開始覺得飲食養生很重要~

除此之外,睡眠和休息都是我現在很看重的~

於是如果你們發現超過12點我還沒睡覺一定要斥責我喔 (((從現在開始要當個乖寶寶)))

外面賣的食物有些都沒有經過妥善處理,甚至製作過程很不透明

誰知道這些食物是怎麼產生的>___<,如果遇到黑心的店家那吃了拉肚子怎麼辦?

於是,以後我會常常下廚,再跟大家分享一些食譜!

但我在廚藝方面只能說是無敵大新手,常常都是跟著媽媽或婆婆煮飯而已

要我掌廚呀,恐怕要等到媳婦熬成婆那日呀XDD

所以,大家也可以跟我交流喔~~~

今天就來這個最簡單無比的–養生藥膳烏骨雞麵線~▌下廚日記 ▌電鍋料理♥冬日進補♥養生藥膳烏骨雞麵線 @小環妞 幸福足跡

▌下廚日記 ▌電鍋料理♥冬日進補♥養生藥膳烏骨雞麵線 @小環妞 幸福足跡材料:

1.麵線/適量

2.烏骨雞/半隻

3.中藥材一帖

4.米酒

 

 

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首先,要先去中藥行抓一帖中藥藥材。

因為中藥藥材都是媽媽或婆婆幫我拿的,所以我還沒有親自去過中藥行的經驗呢~

(((真是個幸福的小孩)))

 

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川芎、黃耆枸杞、黨參、紅棗、杜仲等等的中藥材

更有不同的功效喔,冬天這樣子藥膳進補可以補血、補氣等等,讓我們不至於受到風寒而抵抗力低落~

所以看完這篇大家也快點進補吧!!

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簡單地買了麵線條和料理用的米酒。

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烏骨雞雞肉是直接去市場的雞肉攤子買的

因為我們兩個人吃半隻就足夠,記得請小販幫忙先剁一剁喔~

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一直以來,我都還蠻喜歡烏骨雞雞肉的~口感很棒~▌下廚日記 ▌電鍋料理♥冬日進補♥養生藥膳烏骨雞麵線 @小環妞 幸福足跡

真正的烏骨雞,從雞皮、雞肉到雞骨頭都是黑的。

而且烏骨雞不容易飼養,產量也有限,所以比較昂貴。

(((我買這樣半隻是$180)))

自古以來人們都相信烏骨雞有極佳的滋補與食療效果。

 

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首先,先川燙去血水,這個步驟非常關鍵。

通常我認為可以順便去一下雞肉的油脂,不喜歡非常油的雞湯~

但通常是燙一下,看到沒有血水就立刻拿起,以免煮的過熟了!

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撈起的速度要快,以免過熟。

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之後加入料理用米酒提香,因為大病初癒,阿均建議我加1/3瓶就好~

如果喜愛酒味的雞湯,建議可以倒1/2瓶,甚至整瓶酒加入的料理方式也大有人在~

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酒的味道漸漸散開來~

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加入一帖中藥材包,鋪於烏骨雞肉之上~

因為這一帖藥材分量很多,所以最後湯喝起來中藥味很濃厚喔!!

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其後將水加滿至蓋過藥材~

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使用我家塵封已久的大同電鍋XDDDDDDDDDD

電鍋熬煮雞湯還蠻方便的呢!!!

開始加熱前稍微翻攪一下,讓中藥材、酒、水及雞肉稍微混和!

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約20~30分鐘後,一鍋香噴噴的藥膳烏骨雞湯就完成了!!!

((很棒,湯看起來不會太油))

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將麵線兩捆用滾燙熱水燙過後起鍋,就可以開始吃藥膳烏骨雞麵線啦^///^

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烏骨雞肉又嫩又有咬勁,乾麵線淋上藥膳的湯汁

讓湯汁融入麵線吃起來滋味可真好啊

(((得意貌)))

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因為最近阿均常常夜咳,所以我也很擔心他呢!!!

幸好喝完雞湯後他覺得頭比較不昏了,咳嗽的情形也改善了一點~

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烏骨雞湯+麵線,然後再燙個簡單的青菜,輕鬆又好吃的一餐就完成啦^____^

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可能是因為藥材的比例較高的關係

湯頭的中藥味很濃郁喔!!!所以帶了一點點的微苦

但是還是很好喝,而且感覺超補的啦~

冬日多進補也可以減少血液循環不好,避免手腳冰冷呢!!!

小妞們快點幫自己和阿娜答進補吧^////////////^


 

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