【食譜】3種蝦料理教學♥鳳梨蝦球&蘆筍蝦仁&蔥蒜炒蝦,長興國際水產博士蝦,鮮甜好美味的料理!



 

【食譜】3種蝦料理教學♥鳳梨蝦球&蘆筍蝦仁&蔥蒜炒蝦,長興國際水產博士蝦,鮮甜好美味的料理! @小環妞 幸福足跡

 自從上次寫過電鍋料理後,好久沒推出食譜的文章啦!!!!

雖然平常沒有很常在開伙,但是每次有想要做的料理的時候就會很想嘗試阿

這回接觸到來自【宜蘭礁溪–長興國際水產博士蝦】,馬上想要弄出3道蝦料理來試試看…

 

【宜蘭礁溪–長興國際水產博士蝦】

品牌故事

陳智育博士一路從生物學界研究到輔導全台養殖業者數十年,

深知養殖業者的辛苦與看天吃飯的無奈,

更清楚了解原有草蝦王國美譽之稱的台灣,如何由興盛走向衰退,

只能靠著養殖白蝦或是泰國蝦來做為廣大市場的供應!

但這兩種蝦都無法取代草蝦的美味。

故將這數十年的研究經驗轉化為重振草蝦王國使命的動力,

取名博士蝦主要代表著博士個人專業的背書!

唯有專業的養殖技術與健康的生態環境,

加上專業團隊的經營與行銷方能重振台灣草蝦王國的美名!

 

我和阿均都是愛吃蝦的人,每次去釣蝦都開心極了,釣越多吃越多

每次想餐桌上的食譜時,也是幾天就會出現蝦料理,沒辦法,真的是愛吃蝦一族嘛~

蝦的料理也是族繁不及備載,包括燒酒蝦、鳳梨蝦球、椒鹽蝦、蒜蓉豆腐蝦、炒蝦等等

蝦要料理得好,除了蝦肉本身要新鮮品質好,蒸煮炒的火侯也要控制得好才行!

來,我們一起來看看3種蝦料理的食譜唷!


 

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鳳梨蝦球

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 每次熱炒必定要點的鳳梨蝦球到底怎麼做?

早就躍躍欲試了我XDDDD

 

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新鮮的博士蝦有分成「蝦仁」、「白蝦」、「草蝦」的三款生鮮蝦

是用盒裝的方式,料理前1~2個小時記得先從冷凍拿出來退冰喔!

 

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準備材料

蝦仁————————-適量

台糖鳳梨罐頭—————–1罐

蛋清———————-約5顆蛋

地瓜粉————————些許

太白粉————————些許

美乃滋————————-少許

 

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STEP1:將蝦仁洗淨後從蝦背切一刀,先放入蛋清中

STEP2:將地瓜粉與太白粉2:1左右的比例混合後到入塑膠袋內,

將沾取蛋清後的蝦仁放入搖一搖,讓蝦仁均勻沾滿混合的粉

STEP3:丟入油鍋內炸蝦,但不要炸太久以免過乾過老

STEP4:炸好後起鍋,就是香噴噴的蝦球啦,接下來用鳳梨裝飾,擠上美乃滋就大功告成!

 

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 看起來就很像外頭桌菜的菜色嘛~~而且鳳梨擺盤是阿均弄的喔

非常的好看且藝術

 

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這個蝦球炸的又酥又好吃,灑上美乃滋帶點甜味,搭配酸甜的鳳梨混在一起

口感真的是太多元了,絕對是大人小孩都愛的料理(讚讚讚)

(家裡有小朋友的一定很愛吃這道)

 

蘆筍蝦仁

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 蝦仁可以搭配的料理實在很多,本來一直想說要做個蝦仁炒蛋、蝦仁蛋炒飯,蛋時在過度簡單!

所以第一次挑戰這個「蝦仁蘆筍」!!!

 

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接下來兩道料理的備料!!!!烹飪最難的肯定就是備料啦!

 

準備材料

蝦仁————————-適量

蘆筍————————-適量

乾香菇———————–幾朵

杏鮑菇———————1~2朵

鹽巴、味精——————些許

 

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 STEP1:先將乾香菇泡軟後切條,之後下油鍋先爆香

STEP2:杏鮑菇用手剝絲(可以更有味道),也下鍋炒煮

STEP3:加入切段蘆筍後,加入一些水後悶煮一會

STEP4:最後加入蝦仁(也是蝦背先劃一刀)拌炒,再依個人口味用鹽巴、味精調味!

 

 

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 第一次嘗試卻很不錯的料理耶!!

蝦仁肥美又鮮甜,吸滿了湯汁,多了蘆筍、香菇的香氣,非常的美味…

 

蔥蒜炒蝦

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 準備材料

草蝦————————適量

蒜頭————————若干

蔥—————————3支

辣椒————————些許

米酒————————些許

醬油、鹽巴、味精———-些許

 

 

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 博士蝦比我想像中的大上許多!!!平均都是手掌大小的長度

而且很新鮮,雖然冰了一週還是蠻新鮮的!

 

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蝦子退冰後記得還是要稍為清洗一下 

 

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 STEP1:將準備好的蒜頭、辣椒、蔥前段等下鍋爆香

STEP2:將清洗好的草蝦下鍋,並加入些許的米酒、醬油

STEP3:等蝦半邊熟透後,一次翻面煮另外一邊,蓋上鍋蓋稍微悶煮

STEP4:蝦熟透後,加入蔥末爆香、適量的鹽巴、味精後起鍋,切記不要煮過熟喔!

 

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 完全又是香噴噴的一道蝦料理啦!!!!

因為「博士蝦」蠻大隻的,看起來很大器耶~

蝦殼很好剝,不會殼黏肉很難剝,而且蝦肉吃起來很Q彈喔,不會不新鮮軟軟爛爛的

果然是專業養殖管理培養出來的好蝦子啊!

無毒、健康、鮮美,是「博士蝦」的三大特色~

 

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以上就是3道蝦料理的教學,大家還喜歡嗎??? 

 

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阿均老兄可是超級喜歡,笑的樂吱吱呢!!!!

夫妻倆大啖蝦子真的開心極了XD,也是人生的一大享受

小廚娘時間下次見摟,收工!




 

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