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寫到這間阿明豬心啦!!!讓我最感到驚嚇的不是多好吃的豬心
而是這個排隊的人潮，到半夜還是絡繹不絕~
稍早在吃飯時間我們有從這條路保安路經過，去吃旁邊的阿村牛肉湯
那時就有看到這間阿明豬心排隊人潮超恐怖的，繞了好幾圈耶!
心想:我們等到宵夜時段再來吃吧，那時後人潮肯定沒有那麼多了…
結果天知道我們吃飽回民宿躺了一下，再回到這個阿明豬心時….
晚上11點….人潮有過之而無不及阿，我跟阿均有一度想要放棄的念頭
但看到這麼多人再寒風裡依舊堅定要吃這碗豬心，好吧心一橫就排吧!
【阿明豬心】
地址：台南市中西區保安路72號
營業時間：17:00–01:00
電話：06-2233741
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說真的路過這邊能夠不注意的真的很難，因為水洩不通的人潮
連這間店到底是賣什麼的都被擋住啦XD，到底有啥魔力啊!?
這間阿明豬心有被食尚玩家推薦過，所以人氣真的是強強滾~~
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營業時間是下午5點到半夜1點喔，雖然我們排到時已經是12點左右
但人潮似乎沒有要減少的感覺耶!
這位就是阿明老闆啦!!雖然他的手忙到都沒停過，但是還是會跟客人聊天喔
臉上一直面帶笑容，台南果然很有人情味~
除了最最最知名的豬心外，這邊也有賣一些豬的部位和內臟
這個豬腳看起來很好吃耶，不過我們不太餓打算點一些小東西就好
最招牌得當然是「豬心冬粉」啦!
發現有我超愛的「腦隨湯」，可惜突然聽到現場喊說:腦隨賣完了….(心都碎了)
我最愛喝彰化阿章爌肉飯的腦隨湯，每次去彰化玩都要跑去喝
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終於，我們入座了 (在寒風中排了1個小時，終於有入場卷了)
不過就算入座後也不是馬上有東西可以吃，要等待順序點餐!
老闆很厲害，他都記得誰先進來，誰點什麼?超級強的
先給沾醬，是有點甜甜的醬，台南人的口味啦!
豬心冬粉來了!!!這間店的鎮店之寶唷~~
不過讓我比較震驚的是，這碗豬心冬粉好小碗阿>_<
對於我這個大食量的女生而言，真的覺得好空虛
阿明豬心的豬心是先將豬心切成薄片(很費功，我們現場看覺得師傅的刀法很好)
將豬心切片放入鋁杯中，然後加入高湯和調味料，之後將鋁杯放入大鍋湯煮
這樣似乎可以鎖住豬心的原味喔!
很脆的豬心耶，第一次吃這樣的豬心切片，完全沒有豬內臟的腥味
我想這就是它很厲害的地方啦!
不過不得不說一下，冬粉真的很少，大概是1~2口就吃完
想要來這邊吃粗飽的人真的要三思啦，這裡是吃好吃的，不是吃飽的XD
而且印象中不便宜耶這碗~
腰只湯也不錯，吃起來也是脆脆得好吃
喝腰只我最怕不熟的，會覺得很腥難以入口，阿明豬心的腰只不會有這樣的情形
接下來就是這碗我點的骨隨湯啦 (因為點不到腦隨只好退而求其次)
阿均兄不敢吃腦隨、骨隨這種東西耶，但我偏偏一個超愛
骨髓又滑又嫩又好吃，真搞不懂阿均為何不愛XD
絲絲入口即化的骨髓真好吃，今天真的是豬內臟美食之旅XD
不過吃完這三樣後真的完全沒有飽足感@@，而且又是一樣
台南的小吃真的一點也不便宜啊!!!!!!(吶喊)
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