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找到台北好吃的無菜單料理了，而且還是我超愛的日本料理
位於台北信義區的頂級餐廳－宸創意日式料理，真的是一個不錯的聚會選擇
「宸」是帝王居所，象徵要以帝王般尊貴的使命來款待每一位客人
聽說許多名人也都喜歡來到這邊用餐，主要是這邊原先是個私人招待所
所以極具有隱密性，也有包廂的座位，擁有與親朋好友的私密空間
不過因為包廂座位並不多的關係，一定要先訂位唷！
除了聚餐之外，因為食材餐點都很不錯，環境更是一級棒，也蠻適合約會或是商務聚餐的
也適合舉辦會議、發表會或是尾牙、春酒等活動～備受政商界的肯定和喜愛
而且這邊的料理堪稱是創意的典範阿，每一道料理都有讓人驚喜的感覺
主廚發揮最大的巧思去調整思考菜單，美學的擺盤和精緻的食材
每一樣都讓人覺得是那麼樣的獨一無二，而且菜單也會定期更換喔！
所以搞不好上個月來吃和這個月來吃就不太一樣啦，也難怪很多人喜歡一直回訪～
【宸創意料理】
地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(捷運市政府站1號出口，有代車泊車服務)
預約電話:02-27657688
營業時間:12:00~14:00、17:00~22:00(週日公休、接受提前訂位)
官網:http://chanitex.chanitex.org/chen/index.php
FB粉絲團:https://www.facebook.com/ChenCuisine/timeline
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宸創意料理的地點有點隱密耶，一開始我還找不到哈哈！
原來是在該棟大樓的Ｂ１，１樓就有樓梯可以走下來，也可以搭電梯下來
而餐廳有提供代客泊車，記得要先跟服務人員連繫唷！
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從一樓的商業大樓走下來，會發現樓下真的是別有洞天，很高檔的裝潢
旁邊有個酒櫃，上面放了許多私藏的好酒，座位有分兩種，一種是吧檯區，另外是包廂區
包廂也不多，就是要先預約比較保險～
吧檯區的座位很不錯，有種日本料理的氣氛～就是要坐在吧檯
還可以偷跟師傅聊天，我看還蠻多上班族下班後會來這邊聚餐的：）
吧檯旁有個小水池，裝潢樸質典雅，覺得有點禪意！
漂亮的酒櫃用鎂光燈打造出氣派的感覺～可以感覺到許多大老闆來到這邊聚餐
一定都會挑幾瓶好酒搭配阿
有幾個包廂的用餐空間， 有提供四人座到八人座的座椅
如果是多人聚餐的話也可以包下一個包廂，這樣可以有更高的隱私空間
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也有更多座位的獨立包廂，蠻適合家族聚餐的
今天我和阿均老爺就在包廂享用日式料理了唷！
桌上已經備有了漂亮的金色餐盤和銀色紙巾，還有兩碟小菜
宸創意料理沒有菜單喔，每日食材均會選用高級空運食材或海港現撈海鮮等
服務生會先詢問是否有不吃牛、生魚片或其它食物
不過剛好我跟阿均是什麼都吃的（東西來就吃很好養ＸＤ）
清爽的土豆和酸甜好吃的腐乳泡菜，可以續盤喔！（泡菜我們一直狂續）
炸牛蒡是餐前的點心，雖是點心但一點也不馬虎！
加了一些芝麻，吃起來很酥脆咬下去又有香氣，感覺很適合邊看電視邊吃的點心
近期宸創意料理剛好推出夏季精釀啤酒季，經由主廚的說明我們才明瞭
原來吃餐點配酒類有這麼多的學問，由宸創意料理的員工花了１個月的時間品酒
才挑出這１０幾款的酒類，主廚說：花這麼多時間是為了幫客人挑選出好的酒！
也幫客人把不好的酒篩選掉了，啤酒跟著每個人的心情去做調整
所以服務生推薦酒類時也會依照每個顧客的感覺去推薦唷～
一開始我覺得吃精緻料裡喝啤酒感覺不如紅酒來得好
但這一次用餐下來，發現啤酒多了一股歡樂的氣息，也是餐廳要帶給人聚餐歡愉的感覺
今天的餐前酒，服務生推薦我們的是這個香檳啤酒（義大利科勒西碧歐達啤酒）
大約６％的濃度，喝起來很順口，無論男女應該都蠻喜歡的
裡頭有酵母，所以放久了會有一些沉澱物，香檳啤酒算是蠻開胃的
前菜是海膽山藥，前菜就上了我最愛的海膽好驚喜喔！
店家使用了新鮮的馬糞海膽，下方用山藥細麵去組成這道前菜
海膽綿密入口完全沒有腥味，吃的到大海的感覺
而下方的山藥用細麵的口感，吃的到細細又脆脆的感覺，就是非常精緻！
金針白螺這道也是非常有創意的料理，白螺似乎是用醃製處裡
入口後螺肉鹹味夠，而且非常的Q彈軟嫩，份量也大塊
搭配清淡口感的金針剛好中和一下較重的口感～
前兩道菜都有用豬蔥和魚子醬去提味，特別愛魚子醬的鮮！
接下來是我最愛吃的生魚片啦！非常大一盤～
而且剛端近來時我以為是兩人分食一盤，結果不是，是一人一盤啦！好幸福～
生魚片組合裡面有牡丹蝦、軟絲、白干、黑鮪魚、黑鮪魚腹部等
先吃牡丹蝦，上面有滿滿的鮭魚卵，每一顆在嘴裡破掉化開的感覺真美妙～
牡丹蝦的蝦肉更是好鮮好甜喔～
軟絲很嫩很Ｑ～咬下去有點黏黏的感覺
白干使用炙燒的方式增加香氣，並將油脂逼出，處理得不錯
紅干肉質非常綿密耶～
最好吃的是這個黑鮪魚腹部啦，堪稱整條黑鮪魚的最精隨
口感有夠紮實的，非常好吃，甜味最後會越嚼越出來唷！
另外服務生告訴我們生魚片上的菊花可不只是裝飾品喔！
可以把花瓣撥開後加入沾醬內使用，還真的吃的到一點微微的菊花香氣耶～
主餐是煎干貝甜菜醬汁，也是一道我覺得非常特別的創意料理呢～
干貝是用煎的方式去料理，上方放有甜菜根醬口感不錯，不會像蘿蔔那麼軟嫩
上方還灑了些許的金箔喔～完全沒看錯！真得太奢華了啦～
旁邊得白蘆筍也是灑滿了魚子醬，是個不錯的配料！
干貝非常的滋潤好吃，建議是搭配著甜菜根一口咬下，口感多層次
旁邊的醬汁還是覆盆子的，酸酸又甜甜的～
接下來又到了啤酒的時間了，剛剛的香檳啤酒我們已經搭配得差不多喝完～
接下來這一瓶是台灣製造的啤酒，使用２４個節氣去命名
有５％的濃度，這瓶酒叫做「立夏」
酒廠還有出一款較作「穀雨」的酒，是有烏龍茶的口感，但是因為太夯了，目前已經缺貨！
而「立夏」有點像是淡愛爾，喝起來清爽帶點柑橘的味道，我特愛這瓶酒～
龍膽石斑櫻花煮是用新鮮的石斑魚去料理，可以吃的到像果凍般的魚皮
所以整晚滿滿的就是膠原蛋白，女生最愛了啦！
而且上方一樣灑有一些金箔，另外湯裡面的透明物就是櫻花了～
整個石斑魚肉經過處裡完全都沒有刺喔，魚肉很鮮美不會煮太老
而湯鹹而不膩，搭配得宜呢！
烤美國牛小排是選用無骨牛小排～我非常喜愛這道菜
旁邊佐以馬鈴薯、白蘆筍、高麗菜根等，其中馬鈴薯特別以奶油去煎烤
烤的超級好吃的啦！外酥內軟～
牛小排沾取旁邊的西班牙海鹽，牛肉帶一點筋有些油脂，配上剛剛開瓶的立夏啤酒超好吃！
海膽鮪魚泥蓋飯是三種元素組合而成，而且又有我最愛的海膽耶！
下方搭配的是醋飯很Ｑ好吃，綿密細緻的鮪魚泥，鮮嫩入口的海膽
以及口感ㄅㄛㄅㄛ的鮭魚卵，三種不同層次的味道和口味一次入口，大滿足耶！
象拔蚌清湯剛好是幫今天的餐點做一個結尾～來碗熱騰騰的湯品
湯是非常清淡得帶有一點點的香料味，剛好當下就是想要中和一下大魚大肉的口感ＸＤ
而象拔蚌非常有嚼勁～
在來上的是餐後的水果～
最後一道甜點覆盆子荔枝玫瑰芒果寒天果凍，適合搭配水果酒使用！
但我和阿均已經喝得差不多了，所以決定不再開一瓶水果酒
玫瑰覆盆子荔枝組合而成的冰淇淋酸甜好吃，而下方是吃的到芒果果肉的果凍
更可以用果凍去沾取旁邊的草莓果醬，是一道不錯的甜品呢～
過去不曾想過如果是吃高級日本料理搭配啤酒竟是如此的美妙～
每一個用餐過程搭配心情和食物去轉換不同的啤酒真過癮
而這間「宸創意料理」除了帶給我們美食得饗宴外，
每一樣餐點提供的視覺、創意效果也是更讓人心滿意足！
非常適合政商名流聚餐或是紀念日的約會呢：）
【宸創意料理】
地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(捷運市政府站1號出口，有代車泊車服務)
預約電話:02-27657688
營業時間:12:00~14:00、17:00~22:00(週日公休、接受提前訂位)
官網:http://chanitex.chanitex.org/chen/index.php
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