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自從上次寫過電鍋料理後，好久沒推出食譜的文章啦!!!!
雖然平常沒有很常在開伙，但是每次有想要做的料理的時候就會很想嘗試阿
這回接觸到來自【宜蘭礁溪–長興國際水產博士蝦】，馬上想要弄出3道蝦料理來試試看…
【宜蘭礁溪–長興國際水產博士蝦】
品牌故事
陳智育博士一路從生物學界研究到輔導全台養殖業者數十年，
深知養殖業者的辛苦與看天吃飯的無奈，
更清楚了解原有草蝦王國美譽之稱的台灣，如何由興盛走向衰退，
只能靠著養殖白蝦或是泰國蝦來做為廣大市場的供應！
但這兩種蝦都無法取代草蝦的美味。
故將這數十年的研究經驗轉化為重振草蝦王國使命的動力，
取名博士蝦主要代表著博士個人專業的背書!
唯有專業的養殖技術與健康的生態環境，
加上專業團隊的經營與行銷方能重振台灣草蝦王國的美名!
我和阿均都是愛吃蝦的人，每次去釣蝦都開心極了，釣越多吃越多
每次想餐桌上的食譜時，也是幾天就會出現蝦料理，沒辦法，真的是愛吃蝦一族嘛~
蝦的料理也是族繁不及備載，包括燒酒蝦、鳳梨蝦球、椒鹽蝦、蒜蓉豆腐蝦、炒蝦等等
蝦要料理得好，除了蝦肉本身要新鮮品質好，蒸煮炒的火侯也要控制得好才行!
來，我們一起來看看3種蝦料理的食譜唷!
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鳳梨蝦球
每次熱炒必定要點的鳳梨蝦球到底怎麼做?
早就躍躍欲試了我XDDDD
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新鮮的博士蝦有分成「蝦仁」、「白蝦」、「草蝦」的三款生鮮蝦
是用盒裝的方式，料理前1~2個小時記得先從冷凍拿出來退冰喔!
準備材料
蝦仁————————-適量
台糖鳳梨罐頭—————–1罐
蛋清———————-約5顆蛋
地瓜粉————————些許
太白粉————————些許
美乃滋————————-少許
STEP1：將蝦仁洗淨後從蝦背切一刀，先放入蛋清中
STEP2：將地瓜粉與太白粉2:1左右的比例混合後到入塑膠袋內，
將沾取蛋清後的蝦仁放入搖一搖，讓蝦仁均勻沾滿混合的粉
STEP3：丟入油鍋內炸蝦，但不要炸太久以免過乾過老
STEP4：炸好後起鍋，就是香噴噴的蝦球啦，接下來用鳳梨裝飾，擠上美乃滋就大功告成！
看起來就很像外頭桌菜的菜色嘛~~而且鳳梨擺盤是阿均弄的喔
非常的好看且藝術
這個蝦球炸的又酥又好吃，灑上美乃滋帶點甜味，搭配酸甜的鳳梨混在一起
口感真的是太多元了，絕對是大人小孩都愛的料理(讚讚讚)
(家裡有小朋友的一定很愛吃這道)
蘆筍蝦仁
蝦仁可以搭配的料理實在很多，本來一直想說要做個蝦仁炒蛋、蝦仁蛋炒飯，蛋時在過度簡單!
所以第一次挑戰這個「蝦仁蘆筍」!!!
接下來兩道料理的備料!!!!烹飪最難的肯定就是備料啦!
準備材料
蝦仁————————-適量
蘆筍————————-適量
乾香菇———————–幾朵
杏鮑菇———————1~2朵
鹽巴、味精——————些許
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STEP1：先將乾香菇泡軟後切條，之後下油鍋先爆香
STEP2：杏鮑菇用手剝絲（可以更有味道），也下鍋炒煮
STEP3：加入切段蘆筍後，加入一些水後悶煮一會
STEP4：最後加入蝦仁(也是蝦背先劃一刀)拌炒，再依個人口味用鹽巴、味精調味!
第一次嘗試卻很不錯的料理耶!!
蝦仁肥美又鮮甜，吸滿了湯汁，多了蘆筍、香菇的香氣，非常的美味…
蔥蒜炒蝦
準備材料
草蝦————————適量
蒜頭————————若干
蔥—————————3支
辣椒————————些許
米酒————————些許
醬油、鹽巴、味精———-些許
博士蝦比我想像中的大上許多!!!平均都是手掌大小的長度
而且很新鮮，雖然冰了一週還是蠻新鮮的!
蝦子退冰後記得還是要稍為清洗一下
STEP1：將準備好的蒜頭、辣椒、蔥前段等下鍋爆香
STEP2：將清洗好的草蝦下鍋，並加入些許的米酒、醬油
STEP3：等蝦半邊熟透後，一次翻面煮另外一邊，蓋上鍋蓋稍微悶煮
STEP4：蝦熟透後，加入蔥末爆香、適量的鹽巴、味精後起鍋，切記不要煮過熟喔!
完全又是香噴噴的一道蝦料理啦!!!!
因為「博士蝦」蠻大隻的，看起來很大器耶~
蝦殼很好剝，不會殼黏肉很難剝，而且蝦肉吃起來很Q彈喔，不會不新鮮軟軟爛爛的
果然是專業養殖管理培養出來的好蝦子啊!
無毒、健康、鮮美，是「博士蝦」的三大特色~
以上就是3道蝦料理的教學，大家還喜歡嗎???
阿均老兄可是超級喜歡，笑的樂吱吱呢!!!!
夫妻倆大啖蝦子真的開心極了XD，也是人生的一大享受
小廚娘時間下次見摟，收工!
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