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【捷運市政府站美食】宸創意日式料理,台北無菜單料理,高檔的私人聚會招待所,約會用餐,商務聚餐皆宜!

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找到台北好吃的無菜單料理了,而且還是我超愛的日本料理

位於台北信義區的頂級餐廳-宸創意日式料理,真的是一個不錯的聚會選擇

「宸」是帝王居所,象徵要以帝王般尊貴的使命來款待每一位客人

聽說許多名人也都喜歡來到這邊用餐,主要是這邊原先是個私人招待所

所以極具有隱密性,也有包廂的座位,擁有與親朋好友的私密空間

不過因為包廂座位並不多的關係,一定要先訂位唷!

除了聚餐之外,因為食材餐點都很不錯,環境更是一級棒,也蠻適合約會或是商務聚餐的

也適合舉辦會議、發表會或是尾牙、春酒等活動~備受政商界的肯定和喜愛

 

而且這邊的料理堪稱是創意的典範阿,每一道料理都有讓人驚喜的感覺

主廚發揮最大的巧思去調整思考菜單,美學的擺盤和精緻的食材

每一樣都讓人覺得是那麼樣的獨一無二,而且菜單也會定期更換喔!

所以搞不好上個月來吃和這個月來吃就不太一樣啦,也難怪很多人喜歡一直回訪~

 

【宸創意料理】

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(捷運市政府站1號出口,有代車泊車服務)

預約電話:02-27657688

營業時間:12:00~14:00、17:00~22:00(週日公休、接受提前訂位)

官網:http://chanitex.chanitex.org/chen/index.php

FB粉絲團:https://www.facebook.com/ChenCuisine/timeline

 


 


 

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 宸創意料理的地點有點隱密耶,一開始我還找不到哈哈!

原來是在該棟大樓的B1,1樓就有樓梯可以走下來,也可以搭電梯下來

而餐廳有提供代客泊車,記得要先跟服務人員連繫唷!

 

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從一樓的商業大樓走下來,會發現樓下真的是別有洞天,很高檔的裝潢

旁邊有個酒櫃,上面放了許多私藏的好酒,座位有分兩種,一種是吧檯區,另外是包廂區

包廂也不多,就是要先預約比較保險~

 

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 吧檯區的座位很不錯,有種日本料理的氣氛~就是要坐在吧檯

還可以偷跟師傅聊天,我看還蠻多上班族下班後會來這邊聚餐的:)

 

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吧檯旁有個小水池,裝潢樸質典雅,覺得有點禪意! 

 

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漂亮的酒櫃用鎂光燈打造出氣派的感覺~可以感覺到許多大老闆來到這邊聚餐

一定都會挑幾瓶好酒搭配阿

 

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有幾個包廂的用餐空間, 有提供四人座到八人座的座椅

如果是多人聚餐的話也可以包下一個包廂,這樣可以有更高的隱私空間

 

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也有更多座位的獨立包廂,蠻適合家族聚餐的

 

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今天我和阿均老爺就在包廂享用日式料理了唷!

桌上已經備有了漂亮的金色餐盤和銀色紙巾,還有兩碟小菜

宸創意料理沒有菜單喔,每日食材均會選用高級空運食材或海港現撈海鮮等

服務生會先詢問是否有不吃牛、生魚片或其它食物

不過剛好我跟阿均是什麼都吃的(東西來就吃很好養XD)

 

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 清爽的土豆和酸甜好吃的腐乳泡菜,可以續盤喔!(泡菜我們一直狂續)

 

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炸牛蒡是餐前的點心,雖是點心但一點也不馬虎!

加了一些芝麻,吃起來很酥脆咬下去又有香氣,感覺很適合邊看電視邊吃的點心

 

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近期宸創意料理剛好推出夏季精釀啤酒季,經由主廚的說明我們才明瞭

原來吃餐點配酒類有這麼多的學問,由宸創意料理的員工花了1個月的時間品酒

才挑出這10幾款的酒類,主廚說:花這麼多時間是為了幫客人挑選出好的酒!

也幫客人把不好的酒篩選掉了,啤酒跟著每個人的心情去做調整

所以服務生推薦酒類時也會依照每個顧客的感覺去推薦唷~

一開始我覺得吃精緻料裡喝啤酒感覺不如紅酒來得好

但這一次用餐下來,發現啤酒多了一股歡樂的氣息,也是餐廳要帶給人聚餐歡愉的感覺

 

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 今天的餐前酒,服務生推薦我們的是這個香檳啤酒(義大利科勒西碧歐達啤酒)

大約6%的濃度,喝起來很順口,無論男女應該都蠻喜歡的

裡頭有酵母,所以放久了會有一些沉澱物,香檳啤酒算是蠻開胃的

 

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前菜是海膽山藥,前菜就上了我最愛的海膽好驚喜喔!

店家使用了新鮮的馬糞海膽,下方用山藥細麵去組成這道前菜

海膽綿密入口完全沒有腥味,吃的到大海的感覺

而下方的山藥用細麵的口感,吃的到細細又脆脆的感覺,就是非常精緻!

 

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金針白螺這道也是非常有創意的料理,白螺似乎是用醃製處裡

入口後螺肉鹹味夠,而且非常的Q彈軟嫩,份量也大塊

搭配清淡口感的金針剛好中和一下較重的口感~

前兩道菜都有用豬蔥和魚子醬去提味,特別愛魚子醬的鮮!

 

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接下來是我最愛吃的生魚片啦!非常大一盤~

而且剛端近來時我以為是兩人分食一盤,結果不是,是一人一盤啦!好幸福~

生魚片組合裡面有牡丹蝦、軟絲、白干、黑鮪魚、黑鮪魚腹部

 

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先吃牡丹蝦,上面有滿滿的鮭魚卵,每一顆在嘴裡破掉化開的感覺真美妙~

牡丹蝦的蝦肉更是好鮮好甜喔~

 

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軟絲很嫩很Q~咬下去有點黏黏的感覺

 

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白干使用炙燒的方式增加香氣,並將油脂逼出,處理得不錯

 

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紅干肉質非常綿密耶~

 

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最好吃的是這個黑鮪魚腹部啦,堪稱整條黑鮪魚的最精隨

口感有夠紮實的,非常好吃,甜味最後會越嚼越出來唷!

 

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 另外服務生告訴我們生魚片上的菊花可不只是裝飾品喔!

可以把花瓣撥開後加入沾醬內使用,還真的吃的到一點微微的菊花香氣耶~

 

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 主餐是煎干貝甜菜醬汁,也是一道我覺得非常特別的創意料理呢~

干貝是用煎的方式去料理,上方放有甜菜根醬口感不錯,不會像蘿蔔那麼軟嫩

上方還灑了些許的金箔喔~完全沒看錯!真得太奢華了啦~

 

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旁邊得白蘆筍也是灑滿了魚子醬,是個不錯的配料!

 

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干貝非常的滋潤好吃,建議是搭配著甜菜根一口咬下,口感多層次

旁邊的醬汁還是覆盆子的,酸酸又甜甜的~

 

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 接下來又到了啤酒的時間了,剛剛的香檳啤酒我們已經搭配得差不多喝完~

接下來這一瓶是台灣製造的啤酒,使用24個節氣去命名

有5%的濃度,這瓶酒叫做「立夏」

酒廠還有出一款較作「穀雨」的酒,是有烏龍茶的口感,但是因為太夯了,目前已經缺貨!

而「立夏」有點像是淡愛爾,喝起來清爽帶點柑橘的味道,我特愛這瓶酒~

 

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 龍膽石斑櫻花煮是用新鮮的石斑魚去料理,可以吃的到像果凍般的魚皮

所以整晚滿滿的就是膠原蛋白,女生最愛了啦!

而且上方一樣灑有一些金箔,另外湯裡面的透明物就是櫻花了~

整個石斑魚肉經過處裡完全都沒有刺喔,魚肉很鮮美不會煮太老

而湯鹹而不膩,搭配得宜呢!

 

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烤美國牛小排是選用無骨牛小排~我非常喜愛這道菜

旁邊佐以馬鈴薯、白蘆筍、高麗菜根等,其中馬鈴薯特別以奶油去煎烤

烤的超級好吃的啦!外酥內軟~

牛小排沾取旁邊的西班牙海鹽,牛肉帶一點筋有些油脂,配上剛剛開瓶的立夏啤酒超好吃!

 

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海膽鮪魚泥蓋飯是三種元素組合而成,而且又有我最愛的海膽耶!

下方搭配的是醋飯很Q好吃,綿密細緻的鮪魚泥,鮮嫩入口的海膽

以及口感ㄅㄛㄅㄛ的鮭魚卵,三種不同層次的味道和口味一次入口,大滿足耶!

 

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象拔蚌清湯剛好是幫今天的餐點做一個結尾~來碗熱騰騰的湯品

湯是非常清淡得帶有一點點的香料味,剛好當下就是想要中和一下大魚大肉的口感XD

而象拔蚌非常有嚼勁~

 

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在來上的是餐後的水果~

 

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最後一道甜點覆盆子荔枝玫瑰芒果寒天果凍,適合搭配水果酒使用!

但我和阿均已經喝得差不多了,所以決定不再開一瓶水果酒

玫瑰覆盆子荔枝組合而成的冰淇淋酸甜好吃,而下方是吃的到芒果果肉的果凍

更可以用果凍去沾取旁邊的草莓果醬,是一道不錯的甜品呢~

 

過去不曾想過如果是吃高級日本料理搭配啤酒竟是如此的美妙~

每一個用餐過程搭配心情和食物去轉換不同的啤酒真過癮

而這間「宸創意料理」除了帶給我們美食得饗宴外,

每一樣餐點提供的視覺、創意效果也是更讓人心滿意足!

非常適合政商名流聚餐或是紀念日的約會呢:)

 

【宸創意料理】

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(捷運市政府站1號出口,有代車泊車服務)

預約電話:02-27657688

營業時間:12:00~14:00、17:00~22:00(週日公休、接受提前訂位)

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