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【台北西門町美食】雅香石頭火鍋,40年老店排隊店,獨門秘方湯頭

 @小環妞 幸福足跡
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台北石頭火鍋-雅香

 @小環妞 幸福足跡

這幾天天氣又開始冷颼颼了,我們一群姊妹聊著聊著突然好想吃石頭火鍋

芸芸說她有一間放在口袋名單許久的石頭火鍋,一定要去吃

聽到她這麼一說大家也跟著應和要吃,原來是西門町這間「雅香石頭火鍋」

有趣的是到現場我才知道我當年有跟阿均來吃過這間,那時覺得很普通

倒是這次和姐妹們來吃覺得變好吃了耶,所以把食記寫給大家!!

雅香石頭火鍋不能事先訂位,我打去問她說只能現場排隊唷

到底是怎樣的石頭火鍋可以在西門這裡屹立了40幾年而不搖

我們一起來看看!!!

 

【雅香石頭火鍋】

地址: 台北市萬華區成都路159號

營業時間: 11:30AM~5:00AM

不接受電話預約,請直接到現場排隊

 

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這天是周日晚上,我們怕雅香石頭火鍋大排長龍所以決定下午5點就來排隊

想不到現場已經大排長龍了阿QQ,不過還好我們排得算前面,一下就進去吃了

提醒大家若是多人約要一起吃雅香的話,千萬要提醒朋友不可以遲到喔

因為雅香規定要人到齊才能入內,排我們前面的因為人還沒到齊

所以只能眼巴巴的看我們開心地先入內了(難得姊妹們這次沒遲到很久~咦)

 

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排隊人潮好可怕啊!!!!

 

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因為店內沒有用餐時間限制,所以阿姨也不會知道大概要等多久

還有就是顛峰期以「人頭數」開桌,所以大家請一定要跟朋友們互相提醒~

 

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居然開到半夜5點,營業時間超級長,若是突然想要吃個宵夜也可以。

 

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排了一會兒在我們打鬧之中,終於輪到我們入內啦!

千萬不要把雅香石頭火鍋想的很高級,其實就是很陳舊的環境

記得小時候有段時間石頭火鍋非常流行,到處都有店

而雅香就是保留著那時候純樸的感覺,已經開業超過40年,是比我們大的年紀啊!

 

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阿姨一開始就先幫我們熱鍋,請我們先去拿菜。

 

 @小環妞 幸福足跡

這種大鍋石頭火鍋的價格計算方法也相當特別,就是按照盤子的顏色來計價

反正吃多少就拿多少,到時候累積在一起的盤子就是你要負擔的價位了。

 

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堆疊成一疊又一疊的食材,甚麼火鍋料都有。

從海鮮類、丸子類、餃類、菇類、蔬菜類、豆腐、麵食一大堆

不過聽說有些人會介意盤子這樣一層一層堆疊,覺得不太衛生

但我總覺得是很古早味的氣氛阿,But…….真的很容易倒阿

我就把一盤蛤蜊弄倒了,還好阿姨緊急幫我處理,人超好~~

 

 @小環妞 幸福足跡

之後我們就陷入手忙腳亂的狀態了,看到想吃啥就拿啥~

因為第一輪阿姨就會幫你把火鍋料全部下鍋。

 

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丸子類,還有苦瓜、青花菜、金針菇、嫩豆腐、百頁豆腐等

 

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丸類真的誇張的多,寫文章時才發現很多都沒拿到說> <

 

 @小環妞 幸福足跡

菜類也是我們一再拿的,還有姊妹很愛的茼蒿,但其實我很怕那個味道阿~~><

 

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疊疊樂的感覺XD

 

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要喝飲料也有一小區的飲料區,價位都寫在上方了,喜歡就拿吧!

 

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來看我們拿了些什麼喔!

乾魷魚和大蔥是炒石頭火鍋的要角,建議大家可以拿

雖然乾魷魚份量少少的卻要70元,但是炒起來真的好香啊!

原先我們拿了濕魷魚,阿姨建議爆炒時先拿乾魷魚,所以我們兩種都有吃到。

玉米筍、香菇、大白菜都是必拿。

 

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花枝丸超好吃的,尤其是吸飽湯汁的花枝丸。

還有魚酥和排骨酥,姊妹們說這兩個是石頭火鍋必吃,魚酥好像餅乾耶!!

豆皮和芋頭,我喜歡把芋頭煮得爛爛的,神美味。

 

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海鮮類我們拿了魚片、蛤蜊、魷魚和花枝,比較讓我驚訝的是魚片完全沒有腥味,美味

花枝的好吃和Q彈也讓我印象很深刻。

 

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這個似乎是雅香石頭火鍋的獨門秘方阿,我們說這是沙茶,阿姨說不是XD

既然是獨門秘方我們就不好意思再多問啦XD,下面是滿滿的洋蔥~

 

 @小環妞 幸福足跡

第一輪就先拿這樣吧,阿姨說等等炒完再拿第二輪,還覺得我們很有實力XD

 

 @小環妞 幸福足跡

食肉魔人怎麼可能忘記肉片!!!!!!!

不過肉片是需要額外點的不是放在自助取餐區

我們點了一牛一豬,就放成一盤送過來,想當然爾不夠吃

幾個大食女後來又加點了兩次一肉一豬。

 

 @小環妞 幸福足跡

這個也是獨門秘方,我們也不方便多問哈哈,不過感覺就是石頭火鍋的精隨

讓湯頭喝起來有鹹度香氣的關鍵。

 

 @小環妞 幸福足跡

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看到鍋子熱的差不多了,非常霸氣的阿姨就過來準備開始表演炒石頭火鍋啦

這個阿姨實在太可愛了,邊炒還邊跟我們聊天,因為我們一群人拿著手機相機拍照

她非常的享受這樣炒鍋的時光呢~~不時還會跟我們說冷笑話哈哈逗趣極了

 

 @小環妞 幸福足跡

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阿姨手法無敵熟稔,哪時要下哪一道食材都有她的SOP唷,最後把肉下去炒香

大家都知道石頭火鍋的精隨就是那炒過的肉阿,好美味,之後拿的肉片就只能用涮的了

最後加上熱湯和我剛說的獨門湯汁,我們的石頭火鍋就大功告成了唷!!!

 

 @小環妞 幸福足跡

看了我都餓了,而且可以跟大家圍在一起火鍋,光用想的就很滿足對吧

說說雅香的湯頭,是很香帶一點薑味,沒錯就是薑味,我還跟舌頭很靈敏的姊妹確認了

這個湯頭也有很重的沙茶味,是屬於非常重口味的唷,吃比較清淡的人可能會想要加水

而第二次加湯後就比較沒這麼濃,有些人會覺得變淡了,有些人會覺得這樣比較剛好

端看大家的口味啦,但我個人是更愛旺角石頭火鍋松江自助石頭火鍋的湯頭

還有我最愛的石頭火鍋愛店—-鍋士無雙,但雅香還是好吃的。

 

 @小環妞 幸福足跡

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來到醬料區,上方還有個對照表蠻有趣的,不過人潮太多店家有點來不及補~

 

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愛吃辣的姊妹說這間店的辣椒真的很辣,她們被辣的哀哀叫~~

 

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暖呼呼的圍爐,肉片不是很高級,也是一下鍋就會有點過熟的感覺

但是就是吃那種石頭火鍋的氣味,不那麼講究了~

 

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吃飯過程中又加點了兩次一牛一豬

 

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最後還臨去秋波拿了年糕和米血糕,年糕真的不太適合石頭火鍋XD

而米血糕非常好吃,煮得軟軟嫩嫩真的無敵。

 

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最後我要求的百頁豆腐,好吃阿,軟軟嫩嫩的吸飽湯汁,咬下去真的是滿口幸福。

 

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阿姨看我們吃的差不多就會過來問要不要算盤子了哈

這或許也是另類的趕客人方式,但不會感到不舒服啦

結帳一個人才不到台幣400元耶,比我們想像中便宜

因為一群餓壞的女人根本沒考慮價錢一個勁的狂拿XDDDD

冬天到了,趕緊揪好友來吃雅香石頭火鍋吧,但要記得提早到不然真的要排好久喔

 

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