【台北日式拉麵】緣麵屋enishi˙台北大安站˙京都拉麵空降來台



 

 
 

【台北日式拉麵】緣麵屋enishi˙台北大安站˙京都拉麵空降來台 @小環妞 幸福足跡

(飯團姐妹第1集)

哈摟大家好,以後網誌要多一個美食單元啦!!!
前一陣子在思考網誌定位時有點想走美食部落客風格,
興起了想要去大街小巷尋找很多美食介紹給大家!!!
雖然是個小小的構想,但是想法需要付諸實踐需要一個很大的動力,
於是乎,我找來了我志同道合的姊妹之一小Q,來跟我一起實踐夢想!
我們都是喜歡到處旅遊和嚐遍美食的同好姊妹呢~
而且跟小Q相處在一起自然又開心,又會給我很多口感上的想法,真的是太棒啦!!
於是,飯團姐妹花就出現了喔!!!

 


 


 

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(那天臨時畫的草圖,以後再來點專業的好了XD)
讓我們往我們的第一站前進吧,事不宜遲,還有第100站,第200站…..GO

 

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【台北日式拉麵】緣麵屋enishi˙台北大安站˙京都拉麵空降來台 @小環妞 幸福足跡
為什麼要以這間當個起點呢?
一切都是呀!!!
自從我有了這個提議之後,小Q這女孩兒就很認真,
她馬上告訴我在她公司附近有一間人氣的排隊拉麵,馬上邀我一起去品嘗,
我看了相關的食記之後也覺得很有興趣,於是說走就走。

這間店很小也很低調,位於敦化南路巷弄內,完全沒有任何招牌掛於顯眼處,
稍不留意,很有可能就這樣的錯過它。
雖然低調,但是打著從日本京都空降來台的封號,也成了一間排隊的小店。

【台北日式拉麵】緣麵屋enishi˙台北大安站˙京都拉麵空降來台 @小環妞 幸福足跡
不知道這樣低調又簡樸的外觀,讓人忍不住想知道推開門走進這間店會是怎樣的味覺體驗~
~( ̄▽ ̄)~( ̄▽ ̄)

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我們在晚間七點左右到達了緣麵屋,裡面的人潮還不算太多,看起來有些冷清,
誰也沒想到我們入座後,湧入一批又一批的客人呀,讓在前頭吃麵的我們壓力頗大XD
餐廳內簡單,只有少少的10~12張椅子,空間不大,和友人前來的話就要並肩而坐。
開放式的廚房,所有廚師的料理過程一清二楚,也對食物的品質多了一層保證,
但卻不會因為如此有油煙味的感覺~

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菜單淺顯易懂,只有湯麵(230元)沾麵(250元)兩種麵類,其餘可以加點小菜
麵量可以選擇140g或280g,份量大小都是一樣價位喔!
但是我和小Q當天肚子不太餓,所以我們都選擇小份的。

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左邊綠色的是山椒粉,右邊是柴魚蒜味粉,
吃拉麵的同時可以沾取一些來食用,但是我覺得日本拉麵的湯頭已經偏鹹,
所以我並沒有再沾取任何的沾醬喔!!

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大約兩個座位間隔,店家就會擺上一壺茶水!

 

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剛坐下來,自己到了一杯茶水來喝,很開心是冰涼的口感呢!
淡淡的茶香似乎是為了中和等會較鹹的湯頭。~( ̄▽ ̄)

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整齊的筷具,也是自行取用即可。

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點好麵後我們開始到處觀望,開放式的廚房廚師們的舉動一清二楚,
不過他們都蠻認真嚴肅的,讓我和小Q拍照拍得心慌慌呢XD
雖然如此我們還是鼓起勇氣問了他們一些問題,他們還是很熱心的回應喔!!

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師傅煮麵、裝麵和甩麵的過程都一目了然喔!!!


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師傅帥氣甩麵的過程終於被我們捕捉到啦~

湯麵230元

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湯麵是將溫熱的拉麵與高湯一起享用,品嘗麵條滑嫩的口感~
這間店是選用自家製全麥麵,具有獨特的風味及口感,富含維他命和礦物質等等,
好吃又健康!!!
拉麵的內容物還有蔥花、糖心蛋、苜蓿芽、叉燒肉片等等,
其中苜蓿芽放入拉麵內,清脆的口感讓層次提升出來!

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看這細細長長的麵條,湯麵的湯汁已經融入麵條內,讓麵條的表皮有淡淡的鹹度,
建議怕湯頭太鹹的客人可以選擇一口湯麵一口湯,這樣去中和口中的口感,
像我就是很怕拉麵湯頭太鹹的人呢!!! (不過日本拉麵湯頭本來就偏鹹>__<)

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將將,這就是小Q兒喔,以後就會常常和大家見面了!

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湯頭更是嚴選豬大骨與日本產的魚貝類長時間熬煮製成,引發出自然甘甜的鮮味。
喝起來滿口都是濃濃的柴魚味呢,像我就一直很喜歡柴魚的清香,好濃好農~
也品嘗得出大量加入小魚乾等魚類下去提味的湯頭很甘甜好喝!!!
但是喝多了,我感到還是偏鹹,不過小Q覺得日本拉麵的湯頭本來如此~

沾麵250元

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沾麵跟拉麵的材料類似,差別只是在於沾醬直接淋入麵條內或是另外裝碗,
沾麵為了製造出彈牙的口感,會先以冷水沖洗麵條以達到降溫的效果,
再將麵條沾入溫熱的沾醬內,用這樣的方式去食用。

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沾醬內還有些許的叉燒肉片,用料扎實。

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原先口感冰冷的麵條,沾入溫熱的沾醬中,層次馬上出來~
一口吃進去的同時,出現了麵條的Q彈度和溫熱與冰冷的對比口感,
只能說這沾麵真的是太太太太太神奇了!!!
對於沒有吃過這樣道地拉麵的人而言,沾麵才是比較推薦的品項喔。

 

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用全麥去製成的拉麵麵條,看起來有點微微的麥穀色澤,感覺就很健康!!!
麵條不會過軟或過硬,是我們習慣的口感~

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再來就是這顆糖心蛋啦!!!
超級無敵好吃爆表的,像是半熟蛋的口感,尤其是蛋黃的部分
黏稠的液體狀濃濃的蛋香就融化在嘴裡,吃完好想再來一顆喔!!
(剛好師傅放糖心蛋的地方就在我們座位前,真的差點就偷夾一顆了XD,太好吃了點)

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雖然後方的一排客人帶給我們莫大的壓力XDD (被人盯著吃飯還真的很不好受呢!!)
但是別忘了喔,等到沾麵吃完後,沾醬的部分可以請店家幫忙加入柴魚高湯,
這樣沾醬就不會過鹹而難以下肚,看吧!!!又是一碗完整的高湯啦~~
喝一口,又是柴魚飄香在舌間迴盪呢!!!

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一轉頭,我們真的感到莫大的壓力XD,所以不敢多拍幾張照馬上衝去結帳啦!!
因為店家設計排隊的人潮等在吃麵人潮的後方,所以有種被監視的感覺~
(連拍照時都覺得好幾雙眼睛瞪著我們,好像在跟我們說,我等半天結果你還在那邊拍照XDD)

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不過小Q特別交代我要寫到這段話~
我們是招財貓!!! 原本沒人突然就爆滿成這樣,是不是!?

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店內的內部一隅,有個小小的鋼琴架,這樣的設計頗為懷古的~
好期待明年真的去日本品嘗拉麵喔!!!機票都訂好了喔耶~

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短暫的相聚,我們離開了這間溫馨的小店,一直以來我不算是個美食家,
東西總是想說好吃或難吃,但是經過了解店家的烹煮過程和材料的種類後,
覺得真的是一個很大的學問呢!!!
拉麵要讓我覺得好吃真的蠻難的,但是緣麵屋帶給我的小小驚喜是很推薦大家去品嘗的喔!
不過,它是無法訂位的,想要過去的客人還是要提早出門摟!!!

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飯團姊妹第1集-緣麵屋
大成功!!!
繼續去尋找巷弄間美食~走吧~

緣麵屋enishi
台北市敦化南路二段81巷45弄12號1樓
02-27089822

 

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