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【捷運中山站附近美食】麵處小林,拉麵愛好者必達陣,雞白湯溫潤好喝!

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 最近有著愛吃拉麵的胃~~每次看到有新開的拉麵店就會計畫去吃!

在靠近捷運中山站附近巷子內開了一間從彰化來的「麵處小林」,

在彰化已經小有名氣了,來到台北開分店啦!

位於巷弄中比較低調,但是通常我喜歡發現巷弄中的美味餐點阿,

有時美食就是藏在我們不小心就錯過的巷弄裡…

 

【麵處小林(台北店)】

台北市中山區林森北路159巷57號

電話:02 2541 8817

營業時間:營業時間:11:30~14:30 17:00~21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/lamen.lin.taipei

 


 


 

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位於林森北路159巷的小巷中,找到了這間「麵處小林」,

附近有許多日本人都很喜歡吃這間拉麵耶!

「麵處小林」創始人在日本橫濱地區學拉麵廚藝,

因為創始人是師承橫濱家系拉麵的資深師傅,他們家的口味主打橫濱家系拉麵

 

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 門口有清楚的拉麵價位。

有發現「麵處小林」的拉麵價位比台北許多拉麵店便宜上一些嗎?

之後跟老闆細談,原來是因為老闆想用更實惠的價格回饋顧客,

成本收益覺得合理可以接受,所以價格沒有墊的很高!

台北市許多拉麵店都是一吃完就有大失血的感覺阿~每碗都很貴。

 

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一進門「麵處小林」就帶給我驚喜了!

是在日本拉麵店常看到的自助點餐票劵機

完全讓我們懷念起日本的一蘭拉麵和四天王拉麵阿,都是要購票入場XD,

在台灣擁有這樣票劵機的拉麵店不多,「麵處小林」是我第一間造訪的,

讓我一看到就陷入在日本的時光阿~~~

 

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 操作很簡單,只要選擇餐點後付款,拿到票卷交給服務人員就可以了!

 每個按鍵上都有菜名和價位,如果想看圖片的話,旁邊也有圖片菜單(文末有完整菜單)

 店員也會在旁邊幫忙解說,第二次來的話應該就可以馬上上手了!好方便~

 (其實是覺得很好玩,老闆說很多小朋友都比大人還會操作耶!)

  

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拉麵的部分目前有7種口味:豚骨鹽味拉麵、雞白鹽味拉麵、雞白醬油拉麵

、豚骨醬油拉麵、地獄拉麵、完熟味增拉麵、沾麵。

前四款拉麵就是鹽味vs醬油,雞白vs豚骨去做排列組合,選出自己最喜歡口感的拉麵!

地獄拉麵是以日本鷹之爪辣油製成,如地獄般的辣度,喜歡吃辣的人一定要嘗試~

完熟味增拉麵則是以日本赤、黃、白三種味增快炒後添入湯中,愛吃味增的人會喜愛~

「麵處小林」每周都會有主打的拉麵唷!

我們去的這天主打就是完熟味增拉麵特價只要$190,

想知道麵處小林這週主打的拉麵,可以上他們家的fb粉絲團上看唷~

(剛偷看到這週主打超夯的雞白醬油拉麵耶)

 

 

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店面不大,用餐區有分成吧檯區和座位區喔,

吧檯旁邊就是老闆師傅的煮麵+料理區,非常的透明衛生,

如果做吧檯區也可以跟年輕的老闆情侶檔聊天阿!

他們非常的可愛而且也很有熱忱喔~

 

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 飲用水在吧檯,如果需要可以自取喔!

又想到日本很多拉麵店也都是這樣,提供免費的茶水~

  

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 桌上擺有一些佐料,白芝麻、七味粉、炸蒜片等(炸蒜片好香阿~),

如果覺得味道不夠重可以再加料調味~

不過這次我和均吃的拉麵都很濃郁夠味,所以沒有另外加佐料!

 

   雞白鹽味拉麵 $190(小)   

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 我選的是雞白鹽味拉麵,我喝過很好喝的雞白湯是宜蘭的津宴拉麵

雞白湯很適合不太敢喝太鹹重口味的我,

一上桌我聞到一股雞湯油質的香氣,好懷念的雞白湯又湧上心頭~

鹽味拉麵的湯頭是以北海道昆布、干貝、海鹽等天然原料製成,

點餐時老闆就有特別詢問湯的鹹度是否一般,可能有些客人會覺得太鹹,

我們兩個都是選擇原味的,喝起來口感我覺得剛剛好耶!

 

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 先來看看這碗拉麵的內容物:三片誘人的雞肉片、海苔片、半熟蛋、花椰菜、佐料等~

沒錯!有花椰菜耶,我是第一次看到拉麵裡有花椰菜,非常特別,

老闆說他嘗試使用台灣人的口感去改進,我覺得非常用心,

一整碗好豐盛,而且大量的蒜苗+洋蔥絲好像不用錢一樣,放超多的耶!

  

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搭配雞白湯的肉片就是雞叉燒,經過完美的炙燒後看起來好誘人,

有時候吃拉麵我會覺得豚肉太偏肥,吃一片還好,兩片以上就會有膩的感覺,

雞叉燒我就比較喜愛了,肉質鮮美又不會過份油膩~

老闆說基本上喝雞白湯就是搭配雞叉燒,但若想要搭配豬叉燒也是可以客製化的唷!

 

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整個爆漿要溢出來的半熟蛋~其實我吃拉麵不可忽略的就是半熟蛋!

半熟蛋算是很搶眼的配角,好吃與否也會決定我對拉麵的評價,

麵處小林的半熟蛋處理得很好,爆漿出來的蛋黃滑嫩順口,

中間的蛋白部份也是半熟的狀態,Q彈又入口即化的口感,榮登我喜愛的半熟蛋數一數二。

 

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麵條的部份我覺得偏軟,可能是我們一直拍照泡軟了些!

但是麵條還是滿有彈性的,我火速把它吃完。

 

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 再來就是我愛的雞白湯啦!

雖然很愛吃日本的豚骨拉麵,但是湯頭處理不好有時有濃郁的豬腥味,

而且台灣拉麵的店家出雞白湯的並不多,所以若有這個口味我都會選一下,

麵處小林的雞白湯熬煮的相當濃醇,可以看到一層的油脂,

但油而不膩耶,喝了一口下去很順口(沒有我討厭的豬腥味),

感覺女性朋友會喜歡這樣的口感喔!

我很快就乾了這一碗,吃起來完全沒有負擔~

 

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 搭配洋蔥絲、蒜苗等提味,雞白湯汁的甜味,其他佐料的鹹味,

感覺這碗拉麵的口感層次很多元,鹹甜油脂拿捏得不錯!

果然是老闆精心研究下的產物阿~~我很推薦。

 

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 豚骨醬油拉麵 $230 (大) 

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阿均兄說他比較能夠接受濃+鹹的湯頭,所以就點重口味的「豚骨醬油」

 

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這豚肉也太漂亮了吧,周圍是炙燒後的焦感,完美呈現!

在灑上一欉紅色辣椒絲,灑上綠色的蔥末,整碗拉麵就像一個漂亮的藝術品一樣,

可見老闆在擺盤上也下了一番苦心阿~

 

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而且豚叉燒不會肥滋滋的,口感因為炙燒的關係有略焦的味道,

外焦內嫩的肉片處理是我喜歡的叉燒~

 

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蔥花和辣椒絲是點綴的,建議先喝原味的湯頭,

然後把所有的佐料下去攪拌又是另外一種口感。

 

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 有喝了一口湯頭,真的很濃稠耶!

醬油拉麵的湯底是以日本醬油、清酒、昆布作為基底,並且加了醬油進去,

我喝是覺得太濃稠,但是阿均兄卻很喜歡,他說這才叫做在吃拉麵(誤)。

他說麵條吸滿了湯汁,整碗麵的材料全部融合在一起,

加上Q嫩的半熟蛋,略焦的叉燒,非常好吃!

 

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 北海道馬鈴薯可樂餅$50 

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 好可愛的笑臉可樂餅,一上桌我們就笑了~

每次吃拉麵我都愛搭配一些炸物,口感比較多元!

 

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 超鬆軟的可樂餅耶,一用筷子撥開就切半了,而且因為太鬆軟夾不太起來XD,

一口放入嘴裡,好綿密的馬鈴薯泥~我一直是可樂餅的愛好者阿!

香醇帶著奶油香氣的馬鈴薯泥化開的口感,我超喜歡~

 

 廣島牛奶牡蠣 $80 

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正在猶豫要點啥炸物時,老闆有推薦我們這一道喔!

用整塊的牡蠣下去炸的,佐以酸甜的醬汁,算是蠻特別的一道。

 

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咬下去吃到的一整顆的大顆牡蠣,又鮮又美味,尤其是下方的沾醬,

酸酸甜甜的,有多層次的感覺,愛吃海鮮的不能錯過。

 

 雞唐楊$80 

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吃日式拉麵很喜歡來一盤炸雞,麵處小林的炸雞是切成六小塊,方便入口,

一口咬下覺得有麻油的味道耶~詢問老闆果然有放了麻油,

所以這是一盤「麻油雞」(?),哈,口感挺不賴的!

 

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店內也有汽泡飲料可以點!

 

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 最後偷偷的跟老闆情侶檔拍照啦!(羞)

從拉麵的擺盤和味道,看得出他們對日本拉麵的用心與執著,

而且老闆說他不斷的在嘗試各種方式去烹煮出更好吃更美味的拉麵~

除了喝到好喝溫潤的雞白湯外,也感受到溫暖的人情味!

也期待「麵處小林」帶給我們更多的拉麵新創意喔~

跟我們一樣是拉麵愛好者的朋友們一定要來達陣一下!

 

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  另外,吃拉麵也可以很有愛心!

因為老闆情侶檔很喜歡狗狗,所以有參與「2015幸福狗流浪中途募資計畫」,

推廣「以領養代替購買」的觀念,免費贈送活動的筆記本,

去店用餐的話可以免費索取喔~(數量有限),大家一起支持一下!

 

<以下是完整菜單>

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【麵處小林(台北店)】

台北市中山區林森北路159巷57號

電話:02 2541 8817

營業時間:營業時間:11:30~14:30 17:00~21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/lamen.lin.taipei

 

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