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自從開始愛上去日本旅行後
就開始喜愛日式料理的居酒屋文化
有時上班忙碌一天會想要約三五好友來居酒屋喝點小酒
雖然台灣居酒屋並不少
但要吃到好吃、氣氛好、價格又可以接受的也要碰運氣
這回到位於捷運中山站附近新開幕的【狸爐端燒居酒屋】用餐
不用買機票飛日本就感受到濃濃日本的氣息
而這間【狸爐端燒居酒屋】
也是附近另外一間位於七條通的人氣居酒屋【吞兵衛】的姐妹店唷
【狸爐端燒居酒屋】
地址：台北市中山區林森北路133巷5號
（從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可）
電話：（02）25312827
營業時間：晚間六點至凌晨十二點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/robatayakitanuki/timeline
每人平均客單價：1000-1500元，包廂都有低消3000元
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【狸爐端燒居酒屋】位於林森北路八條通內
這附近其實有蠻多間居酒屋的
這裡常有許多日本客人，所以居酒屋林立
但能夠長期經營並做出知名度也不容易
這間開幕不久的【狸爐端燒居酒屋】
經營者是很喜歡日本料理的朱先生
他經營的另外一間居酒屋【吞兵衛】在條通餐飲業也帶起居酒屋風氣
他希望能夠在退休之前再經營一間正統【爐端燒】的居酒屋
所以才有這間【狸爐端燒居酒屋】的誕生
而這間最吸引我的就是日本傳統【爐端燒】送菜方式
完全就是可以感受到超特別的日本風情
當然餐點也是要好吃才行啊!
這裡的食材大部分都是由日本直送
以當季的新鮮食材讓大家可以品嘗到日式美味
這間居酒屋非大眾食堂或平價居酒屋
因為不只是碗盤的質感
連平盆鍋的小瓦斯爐都是由日本空運直送
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櫃台旁有很可愛的和歌山貓站長
還有拿著一球入魂的狸貓
跟這間店的名稱「狸」不謀而和阿
真的超有日本風的這裡~愛慘
用餐區有分成包廂區和吧檯區
其中如果想要體驗一下日本【爐端燒】就必須坐在吧檯區唷~
至於到底什麼是【爐端燒】呢
嘿嘿就先賣個關子吧!
店家燒烤和製作食材也都在吧檯前
所以在這邊還可以看到店家準備的過程
有時也是一種視覺的享受呢~~
不過因為店裡會有大量木炭燒烤
空氣比較不流通，熱度也比較高
建議不要帶小孩來用餐比較安全
日本知名的天狗這邊也看得到
從一些小擺設都看得到老闆對於居酒屋的用心呢
雖然坐包廂就無法體驗到傳統【爐端燒】的送菜方式
但是包廂其實蠻適合三五好友小聚
半開放式的包廂提供了一些小隱私
另外後方也有比較多人的包廂(約可坐10人左右)
當天是週間但人潮還是超多的
也看到好多組日本人在包廂內用餐小酌很是歡樂
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另外居酒屋當然有提供各式的酒類摟~
但一定要記得…
這間店是沒有提供自帶酒類服務
就算自付開瓶費也不行唷！
但愛喝酒的人別擔心
這邊有多種的日式酒類可以選擇
服務生也會推薦適合的酒類
會員卡制度：每消費一元就可以得到一點，點數可以換清酒唷！
(未滿18歲請勿飲酒)
冬季限定魚鰭熱清酒（300元，杯）
這個真的是日本清酒有趣的喝法之一
由於烤過的魚鰭味道強烈
可大幅提升原本清酒的香氣以及旨味
讓濃郁感提升
八海山純米吟釀（2600元，瓶）
因為一般純米酒較容易產生的雜味或味道太沉重的缺點
於是透過酒廠獨特的吟釀手法
獲得改善釀造出清爽順口的純米吟釀酒
另外我們也加點了飲品可樂和烏龍茶
很酷的是，很龜毛(XD)的老闆為了做到和日本更相近
所以連菜單的部份都是日文呈現(全日文菜單)
不過別擔心，上方都有圖片
而且現場服務人員都可以解釋菜色
所以不懂日文也不必擔心
(最近去日本跟當地人都無法溝通，興起了想要學日文的念頭阿阿阿)
坐在吧檯區座位的我們
除了可以感受到日本爐端燒的精隨之外
也可以看到師傅料理食材的全部過程
這些都是我們點的食材等等就要上桌啦
因為這邊強調是食材的新鮮度
所以食材會從吧檯前方取用，再到後方料理
當天我們就現場看到【捉拿扇貝秀】XD
我們吃的大扇貝就是現撈現烤的
新鮮度可見一斑
來了來了!!!終於要揭開謎底啦
這個就是日本有名的上菜方式【爐端燒】
其實就是店家在圍爐中間燒烤
以船槳遞餐點給四周的客人
之前就看到好多朋友的食記有提到這種上菜方式
但第一次看到還是覺得超級特別的~~
很建議大家來體驗看看呢
【爐端燒】的由來是來自於日本一些天氣寒冷的地方
居民一邊用地爐燒水一邊也燒烤食物
像是宮城縣仙台市，或是北海道釧路市這兩個地方
也被認為是爐端燒發源最早的城市
目前在釧路跟仙台還是擁有超多爐端燒餐廳
而且要用木槳傳遞的原因又有一個說法
有次日本天皇到各地巡視
經過爐端燒餐廳時因為香氣而決定進去用餐
但因為廚師跟服務人員身為平民都不敢正視他
所以只好把食物以木槳傳給天皇
無論如何，第一次看到這樣的遞菜方式我們都超驚喜
拿著相機就是一陣猛拍阿XD
也就是說爐端燒居酒屋的吧檯區域
才是最能感受到氣氛的位置唷!
小菜三樣-泡菜、通心粉及牛蒡絲($80/組)
小菜是餐點開始前的開胃菜「お通し」
是每個人都要點的唷，一組$80
這是日本居酒屋的習慣
因為餐點都是現點現做
先來個清爽好吃的小菜墊墊味還不賴!
階梯生魚片（880元，3-5人共享最適合）
第一道該店超經典的階梯生魚片就擺在我們眼前啦
一開始看到覺得超華麗好捨不得吃啊!
生魚片部分，包括鮪魚、鮭魚、花枝、干貝、甜蝦、鮭魚、鰹魚唷~
一開始我以為用成階梯的模樣只是為了好看
結果其實是還有一層深意呢
在日本只要有朋友或同事升官或是加薪
就會點這個【階梯生魚片】做為慶祝
也有祝福一帆風順事業長紅的一路長紅概念
甜蝦爽口好吃~
鮭魚切成薄片吃的到新鮮油脂阿
鮪魚光是用看得就覺得紋路美，吃起來新鮮一流的~
很快的船槳又到我們面前啦XD
還不趕快接旨~~不是啦，是接下佳餚!
洋風干貝生魚片（300元，份）
好酷喔!我第一次吃到冷盤前菜用干貝生魚片料理啊!
一大塊一大塊的干貝都是來自日本的美味
切成薄片的干貝吃起來鮮甜又柔嫩~
洋蔥絲和酸甜的口感很刺激著味蕾
讓人唾液分泌的整個開胃了~
洋風鮭魚生魚片（300元，份）
色澤紋路都非常不錯的鮭魚生魚片
搭配著洋蔥絲微嗆的口感，真的是太美味了
這兩道前菜一吃下肚整個胃口大開
準備大快朵頤了呢~
牛筋燉豆腐（250元，份）
我超愛這個牛筋的啦!!
本來就是牛筋控，這牛筋燉的無敵入味
吃起來又滑嫩有嚼勁好Q喔(感覺很多膠質耶)
而阿均愛吃豆腐(誤)
他說這個豆腐也很入味，咬下去飽嘴噴汁啊!!
麻吉披薩（250元，份）
講真的我還沒有吃過這道日本料理呢~
原諒我是井底之蛙
但吃過這麻吉披薩後我整個愛上了啊!
超級Q彈又牽絲的表皮~~
裡面還有濃濃的起司香氣
說有多愛就有多愛啊!!!
烤橘醋綜合蔬菜（200元，份）
蔬菜用烤得要有很大的功夫啊!
最怕就是烤得又乾又癟
這邊的烤蔬菜好厲害阿
菇類+青紅黃椒的綜合體
每一種咬下去都還有滿滿的水份
上方的橘醋醬酸酸甜甜
頗有畫龍點睛的作用呢!
烤高麗菜佐日本香辣油（200元，份）
看到這盤高麗菜上面的辣油
本來跟阿均表示了拒吃的意願XD(因為我很怕辣阿)
結果阿均吃了一口說:完全不辣阿~
疑!?最好別騙我~
日本的香辣油其實很香但不辣
所以就算很怕辣的朋友也不必擔心啦
串燒拼盤（360元，6串）
來到居酒屋怎麼可能去錯過這個串燒拼盤呢????你說是不是
滿滿六串是不一樣的串燒
因為是跟友人分食，讓有選擇困難症的我好難以抉擇喔>"<
最後我選擇了這兩串是牛肉串和豬肉串(?)
串燒中間用了洋蔥片去調味
咬下去是油脂分明的美味
銀鱈西京燒（280元，份）
銀鱈跟鱈魚的口感略有不同
算是更高一層次的魚肉呢!
銀鱈因其高含油量和出眾的口味
且具有潤澤與白色成片狀的肉質
吃起來口感偏硬一些，與一般軟爛的鱈魚肉完全不同
這邊的【銀鱈西京燒】的魚肉撥開後是呈片狀
美妙的滋味讓我和阿均深深著迷阿~
甘鯛一夜干（350元，份）
在日本料理居酒屋用餐
很多時候我們是不會錯過【一夜干】這道餐點!
甘鯛就是俗稱的馬頭魚
肉質像豆腐一樣又細又嫩的，刺也不算難挑
烤得是又酥又脆，好想點白飯來配著吃唷!XD
烤北海道玉米（250元，份）
北海道玉米特別的香甜呢~
而且玉米粒可以說是又大顆又飽滿~美味極啦!
明太子起司厚燒蛋（250元，份）
好特別的一道創意料理
內裹有起司和許多明太子
外皮就是蛋衣，我個人覺得味道稍嫌淡了些
不過若是不愛吃重鹹的人可能很愛唷
烤扇貝（400元，個）
剛剛說的【捉拿扇貝秀】在我們面前上演
就是為了這一道菜阿阿阿~~
現撈現煮真的是新鮮的保證呢
服務生拿起網子撈起這次的扇貝
扇貝是以大小品項計價
這次我們點的這個大小是400元
會因為大小價錢略有不同唷!
超級無敵美味到爆炸的一道~~
本來想說這麼一大塊扇貝我們一群人要怎麼分食
結果師傅在料理的時候已經把它切塊了
扇貝的每個部位吃起來的口感不一樣
有些地方是Q彈有嚼勁
有些地方又是軟嫩美味
同樣的地方是:每一塊真的都超級新鮮的啦…
看到這照片肚子又餓了QQ
烤鰻魚肝（280元，每份四串）
鰻魚是日本料理中非常高價的食材啊!
我也是愛上日本後才非常喜愛吃鰻魚的
這個鰻魚肝的微苦滋味和蒲燒醬汁甜香完美融合在口中
真的是太好吃啦!!
推薦大家要點這一道!
烤車蝦（100元，隻）
烤蝦是我們到居酒屋必點的料理
其實我很喜歡吃單純碳烤的蝦子
不喜歡用一大堆佐料、醬料去調味
吃得到最原始的蝦子原味
只要稍加一點檸檬汁就美味無比阿~
牛尾泡菜鍋（280元，份）
吃了一點覺得有點偏辣，所以先PASS
但是愛吃辣的阿均表示牛尾蠻軟嫩的
完全入味是他的菜唷!
泡菜湯底偏辣，感覺愛吃辣的人冬天來點一定很美味
奶油烤牛橫膈膜（420元，份）
自從阿均有一次去吃日式燒肉吃到橫膈膜後驚為天人
每次有橫隔膜的料理他都特別愛吃
橫膈膜也是老饕特愛的牛肉部位
每一頭牛可以取到的橫膈膜並不多
口鮮嫰又具咬勁，搭配了一些奶油的香氣
這樣的組合真的很棒，其實我又覺得很下飯了XD
就在我們胡亂吃一通後
經過老闆的指導，原來是可以使用旁邊的生菜包著吃
這樣不但健康也可以中和一下牛肉的油膩感~
炸野菜（250元，份）
最後來一道炸野菜，分別由炸蓮藕、炸苦瓜、炸牛蒡絲組成
炸牛蒡絲一直是我很愛的野菜
我覺得這個很適合當看電視時的零嘴
我一定一根接著一根通通吃光光XD
特製平盆鍋（小份780元，大份980元）
這次我們點的是小份的，但是份量就好多啊!
阿均說這樣堆疊成一座山的樣子
看起來就好像日本的富士山喔~~
(看來這孩子不是想看富士山想瘋了，就是這邊的氣氛真的太日本啦)
除了鍋上的外，旁邊還有牛肉片耶(好豐盛)
聽說這個平盆鍋的鍋爐都是老闆從日本帶回來了
因為老闆堅持用日本貨的龜毛個性
所以我們不用出國就可以吃到連鍋具都是來自日本的日本料理阿~
這個平盆鍋一定要連鍋爐都是同一組的才不會晃動
老闆真的龜毛到讓我們很佩服阿XD
【平盆鍋】顧名思義是以平盆少湯的乾鍋方式上菜
因為鍋子外型的關係，也被稱為畚箕鍋
我看到這鍋也頗有韓式銅盤烤肉的感覺呢
其實一開始這是由韓國傳到日本的料理
但很快就在日本居酒屋流傳開來
這樣的平盆鍋看似簡單內容卻很豐富
包括牛肉與花枝與其他海鮮
搭配大量蔬菜與韓式甜辣湯頭，很有味道!
整個煮起來就是這樣紅紅的韓式湯頭
吃起來的口感也是稍微辣辣的
吃到最後還可以加上淋上蛋汁的白飯與起司
還有海苔、高麗菜絲、蔥花等等佐料
稍微翻煮後讓鍋底有鍋巴的感覺~~
白飯搭配黏稠的起司，吃起來很像是文字燒的口感
大家還使用小湯匙挖取食用
肚子已經超級撐了，但還是硬要吃個幾口鍋巴才滿足啊!
以上就是這次前往【狸爐端燒居酒屋】用餐的過程
價位雖然不算便宜但都是精選食材非常值得一吃
這裡大部分的水產品都是由日本進口
當場採用現撈現煮的辛鮮料理方式
蔬菜部分很多也來自於北海道
另外加上許多鍋具都很講究，氣氛也很好
如果想要選一間跟三五好友聚餐的居酒屋
我非常的推薦這間喔^^
【狸爐端燒居酒屋】
地址：台北市中山區林森北路133巷5號
（從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可）
電話：（02）25312827
營業時間：晚間六點至凌晨十二點（無休）
粉絲團：https://www.facebook.com/robatayakitanuki/timeline
每人平均客單價：1000-1500元，包廂都有低消3000元
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