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【捷運中山站必吃美食】狸爐端燒居酒屋,林森八條通,日本居酒屋原汁原味在台灣!

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【捷運中山站必吃美食】狸爐端燒居酒屋,林森八條通,日本居酒屋原汁原味在台灣! @小環妞 幸福足跡

自從開始愛上去日本旅行後

就開始喜愛日式料理的居酒屋文化

有時上班忙碌一天會想要約三五好友來居酒屋喝點小酒

雖然台灣居酒屋並不少

但要吃到好吃、氣氛好、價格又可以接受的也要碰運氣

這回到位於捷運中山站附近新開幕的【狸爐端燒居酒屋】用餐

不用買機票飛日本就感受到濃濃日本的氣息

而這間狸爐端燒居酒屋

也是附近另外一間位於七條通的人氣居酒屋【吞兵衛】的姐妹店唷

 

【狸爐端燒居酒屋】

 地址:台北市中山區林森北路133巷5號

(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可)

 電話:(02)25312827

 營業時間:晚間六點至凌晨十二點(無休) 

粉絲團:https://www.facebook.com/robatayakitanuki/timeline 

每人平均客單價:1000-1500元,包廂都有低消3000元

 


 


 

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 【狸爐端燒居酒屋】位於林森北路八條通內

這附近其實有蠻多間居酒屋的

這裡常有許多日本客人,所以居酒屋林立

但能夠長期經營並做出知名度也不容易

這間開幕不久的【狸爐端燒居酒屋】

經營者是很喜歡日本料理的朱先生

他經營的另外一間居酒屋【吞兵衛】在條通餐飲業也帶起居酒屋風氣

他希望能夠在退休之前再經營一間正統【爐端燒】的居酒屋

所以才有這間【狸爐端燒居酒屋】的誕生

 

而這間最吸引我的就是日本傳統【爐端燒】送菜方式

完全就是可以感受到超特別的日本風情

當然餐點也是要好吃才行啊!

這裡的食材大部分都是由日本直送

以當季的新鮮食材讓大家可以品嘗到日式美味

這間居酒屋非大眾食堂或平價居酒屋

因為不只是碗盤的質感

連平盆鍋的小瓦斯爐都是由日本空運直送

 

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櫃台旁有很可愛的和歌山貓站長

還有拿著一球入魂的

跟這間店的名稱「狸」不謀而和阿

真的超有日本風的這裡~愛慘

 

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用餐區有分成包廂區和吧檯區

其中如果想要體驗一下日本【爐端燒】就必須坐在吧檯區唷~

至於到底什麼是【爐端燒】呢

嘿嘿就先賣個關子吧!

 

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 店家燒烤和製作食材也都在吧檯前

所以在這邊還可以看到店家準備的過程

有時也是一種視覺的享受呢~~

不過因為店裡會有大量木炭燒烤

空氣比較不流通,熱度也比較高

建議不要帶小孩來用餐比較安全

 

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日本知名的天狗這邊也看得到

從一些小擺設都看得到老闆對於居酒屋的用心呢

 

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 雖然坐包廂就無法體驗到傳統【爐端燒】的送菜方式

但是包廂其實蠻適合三五好友小聚

半開放式的包廂提供了一些小隱私

另外後方也有比較多人的包廂(約可坐10人左右)

當天是週間但人潮還是超多的

也看到好多組日本人在包廂內用餐小酌很是歡樂

 

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另外居酒屋當然有提供各式的酒類摟~

但一定要記得…

這間店是沒有提供自帶酒類服務

就算自付開瓶費也不行唷!

但愛喝酒的人別擔心

這邊有多種的日式酒類可以選擇

服務生也會推薦適合的酒類

會員卡制度:每消費一元就可以得到一點,點數可以換清酒唷!

(未滿18歲請勿飲酒)

 

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冬季限定魚鰭熱清酒(300元,杯)

這個真的是日本清酒有趣的喝法之一

由於烤過的魚鰭味道強烈

可大幅提升原本清酒的香氣以及旨味

讓濃郁感提升

 

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八海山純米吟釀(2600元,瓶)

因為一般純米酒較容易產生的雜味或味道太沉重的缺點

於是透過酒廠獨特的吟釀手法

獲得改善釀造出清爽順口的純米吟釀酒 

 

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另外我們也加點了飲品可樂和烏龍茶

 

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 很酷的是,很龜毛(XD)的老闆為了做到和日本更相近

所以連菜單的部份都是日文呈現(全日文菜單)

不過別擔心,上方都有圖片

而且現場服務人員都可以解釋菜色

所以不懂日文也不必擔心

(最近去日本跟當地人都無法溝通,興起了想要學日文的念頭阿阿阿) 

 

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坐在吧檯區座位的我們

除了可以感受到日本爐端燒的精隨之外

也可以看到師傅料理食材的全部過程

這些都是我們點的食材等等就要上桌啦

因為這邊強調是食材的新鮮度

所以食材會從吧檯前方取用,再到後方料理

當天我們就現場看到【捉拿扇貝秀】XD

我們吃的大扇貝就是現撈現烤的

新鮮度可見一斑

  

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來了來了!!!終於要揭開謎底啦

這個就是日本有名的上菜方式【爐端燒】

其實就是店家在圍爐中間燒烤

以船槳遞餐點給四周的客人

之前就看到好多朋友的食記有提到這種上菜方式

但第一次看到還是覺得超級特別的~~

很建議大家來體驗看看呢

 

【爐端燒】的由來是來自於日本一些天氣寒冷的地方

居民一邊用地爐燒水一邊也燒烤食物

像是宮城縣仙台市,或是北海道釧路市這兩個地方

也被認為是爐端燒發源最早的城市

目前在釧路跟仙台還是擁有超多爐端燒餐廳

 

而且要用木槳傳遞的原因又有一個說法 

有次日本天皇到各地巡視

經過爐端燒餐廳時因為香氣而決定進去用餐 

但因為廚師跟服務人員身為平民都不敢正視他

所以只好把食物以木槳傳給天皇

無論如何,第一次看到這樣的遞菜方式我們都超驚喜

拿著相機就是一陣猛拍阿XD 

 

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也就是說爐端燒居酒屋的吧檯區域

才是最能感受到氣氛的位置唷!

 

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小菜三樣-泡菜、通心粉及牛蒡絲($80/組)

小菜是餐點開始前的開胃菜「お通し」

是每個人都要點的唷,一組$80

這是日本居酒屋的習慣

因為餐點都是現點現做

先來個清爽好吃的小菜墊墊味還不賴!

 

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階梯生魚片(880元,3-5人共享最適合)

第一道該店超經典的階梯生魚片就擺在我們眼前啦

一開始看到覺得超華麗好捨不得吃啊!

生魚片部分,包括鮪魚、鮭魚、花枝、干貝、甜蝦、鮭魚、鰹魚唷~

一開始我以為用成階梯的模樣只是為了好看

結果其實是還有一層深意呢

在日本只要有朋友或同事升官或是加薪

就會點這個【階梯生魚片】做為慶祝

也有祝福一帆風順事業長紅的一路長紅概念 

 

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甜蝦爽口好吃~

 

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鮭魚切成薄片吃的到新鮮油脂阿

 

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鮪魚光是用看得就覺得紋路美,吃起來新鮮一流的~

 

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 很快的船槳又到我們面前啦XD

還不趕快接旨~~不是啦,是接下佳餚!

 

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 洋風干貝生魚片(300元,份)

好酷喔!我第一次吃到冷盤前菜用干貝生魚片料理啊!

一大塊一大塊的干貝都是來自日本的美味

切成薄片的干貝吃起來鮮甜又柔嫩~

洋蔥絲和酸甜的口感很刺激著味蕾

讓人唾液分泌的整個開胃了~

 

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 洋風鮭魚生魚片(300元,份)

色澤紋路都非常不錯的鮭魚生魚片

搭配著洋蔥絲微嗆的口感,真的是太美味了

這兩道前菜一吃下肚整個胃口大開

準備大快朵頤了呢~

 

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牛筋燉豆腐(250元,份)

我超愛這個牛筋的啦!!

本來就是牛筋控,這牛筋燉的無敵入味

吃起來又滑嫩有嚼勁好Q喔(感覺很多膠質耶)

而阿均愛吃豆腐(誤)

他說這個豆腐也很入味,咬下去飽嘴噴汁啊!!

 

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麻吉披薩(250元,份)

講真的我還沒有吃過這道日本料理呢~

原諒我是井底之蛙

但吃過這麻吉披薩後我整個愛上了啊!

 

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超級Q彈又牽絲的表皮~~

裡面還有濃濃的起司香氣

說有多愛就有多愛啊!!!

 

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烤橘醋綜合蔬菜(200元,份)

蔬菜用烤要有很大的功夫啊!

最怕就是烤得又乾又癟

這邊的烤蔬菜好厲害阿

菇類+青紅黃椒的綜合體

每一種咬下去都還有滿滿的水份

上方的橘醋醬酸酸甜甜

頗有畫龍點睛的作用呢!

  

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烤高麗菜佐日本香辣油(200元,份)

看到這盤高麗菜上面的辣油

本來跟阿均表示了拒吃的意願XD(因為我很怕辣阿)

結果阿均吃了一口說:完全不辣阿~

疑!?最好別騙我~

日本的香辣油其實很香但不辣

所以就算很怕辣的朋友也不必擔心啦

  

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串燒拼盤(360元,6串)

來到居酒屋怎麼可能去錯過這個串燒拼盤呢????你說是不是

滿滿六串是不一樣的串燒

因為是跟友人分食,讓有選擇困難症的我好難以抉擇喔>"<

 

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最後我選擇了這兩串是牛肉串和豬肉串(?)

串燒中間用了洋蔥片去調味

咬下去是油脂分明的美味

 

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銀鱈西京燒(280元,份)

銀鱈跟鱈魚的口感略有不同

算是更高一層次的魚肉呢!

銀鱈因其高含油量和出眾的口味

且具有潤澤與白色成片狀的肉質

吃起來口感偏硬一些,與一般軟爛的鱈魚肉完全不同

這邊的【銀鱈西京燒】的魚肉撥開後是呈片狀

美妙的滋味讓我和阿均深深著迷阿~

 

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甘鯛一夜干(350元,份)

在日本料理居酒屋用餐

很多時候我們是不會錯過【一夜干】這道餐點!

甘鯛就是俗稱的馬頭魚

肉質像豆腐一樣又細又嫩的,刺也不算難挑

烤得是又酥又脆,好想點白飯來配著吃唷!XD

 

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烤北海道玉米(250元,份)

北海道玉米特別的香甜呢~

而且玉米粒可以說是又大顆又飽滿~美味極啦!

 

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明太子起司厚燒蛋(250元,份)

好特別的一道創意料理

內裹有起司和許多明太子

外皮就是蛋衣,我個人覺得味道稍嫌淡了些

不過若是不愛吃重鹹的人可能很愛唷

  

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烤扇貝(400元,個)

剛剛說的【捉拿扇貝秀】在我們面前上演

就是為了這一道菜阿阿阿~~

現撈現煮真的是新鮮的保證呢

 

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服務生拿起網子撈起這次的扇貝

扇貝是以大小品項計價

這次我們點的這個大小是400元

會因為大小價錢略有不同唷! 

 

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超級無敵美味到爆炸的一道~~

本來想說這麼一大塊扇貝我們一群人要怎麼分食

結果師傅在料理的時候已經把它切塊了

扇貝的每個部位吃起來的口感不一樣

有些地方是Q彈有嚼勁

有些地方又是軟嫩美味

同樣的地方是:每一塊真的都超級新鮮的啦…

看到這照片肚子又餓了QQ

  

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烤鰻魚肝(280元,每份四串)

鰻魚是日本料理中非常高價的食材啊!

我也是愛上日本後才非常喜愛吃鰻魚的

這個鰻魚肝的微苦滋味和蒲燒醬汁甜香完美融合在口中

真的是太好吃啦!! 

 

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推薦大家要點這一道! 

 

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烤車蝦(100元,隻)

烤蝦是我們到居酒屋必點的料理

其實我很喜歡吃單純碳烤的蝦子

不喜歡用一大堆佐料、醬料去調味

吃得到最原始的蝦子原味

只要稍加一點檸檬汁就美味無比阿~ 

 

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牛尾泡菜鍋(280元,份)

吃了一點覺得有點偏辣,所以先PASS

但是愛吃辣的阿均表示牛尾蠻軟嫩的

完全入味是他的菜唷!

泡菜湯底偏辣,感覺愛吃辣的人冬天來點一定很美味 

 

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奶油烤牛橫膈膜(420元,份)

自從阿均有一次去吃日式燒肉吃到橫膈膜後驚為天人

每次有橫隔膜的料理他都特別愛吃

橫膈膜也是老饕特愛的牛肉部位

每一頭牛可以取到的橫膈膜並不多

口鮮嫰又具咬勁,搭配了一些奶油的香氣

這樣的組合真的很棒,其實我又覺得很下飯了XD

 

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就在我們胡亂吃一通後

經過老闆的指導,原來是可以使用旁邊的生菜包著吃

這樣不但健康也可以中和一下牛肉的油膩感~

  

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炸野菜(250元,份)

最後來一道炸野菜,分別由炸蓮藕、炸苦瓜、炸牛蒡絲組成

炸牛蒡絲一直是我很愛的野菜

我覺得這個很適合當看電視時的零嘴

我一定一根接著一根通通吃光光XD

  

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特製平盆鍋(小份780元,大份980元)

這次我們點的是小份的,但是份量就好多啊!

阿均說這樣堆疊成一座山的樣子

看起來就好像日本的富士山喔~~

(看來這孩子不是想看富士山想瘋了,就是這邊的氣氛真的太日本啦)

  

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 除了鍋上的外,旁邊還有牛肉片耶(好豐盛)

聽說這個平盆鍋的鍋爐都是老闆從日本帶回來了

因為老闆堅持用日本貨的龜毛個性

所以我們不用出國就可以吃到連鍋具都是來自日本的日本料理阿~

 

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這個平盆鍋一定要連鍋爐都是同一組的才不會晃動

老闆真的龜毛到讓我們很佩服阿XD

  

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 【平盆鍋】顧名思義是以平盆少湯的乾鍋方式上菜

因為鍋子外型的關係,也被稱為畚箕鍋

我看到這鍋也頗有韓式銅盤烤肉的感覺呢

 其實一開始這是由韓國傳到日本的料理

但很快就在日本居酒屋流傳開來

這樣的平盆鍋看似簡單內容卻很豐富

包括牛肉與花枝與其他海鮮

搭配大量蔬菜與韓式甜辣湯頭,很有味道!  

 

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整個煮起來就是這樣紅紅的韓式湯頭

吃起來的口感也是稍微辣辣的

  

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吃到最後還可以加上淋上蛋汁的白飯與起司

還有海苔、高麗菜絲、蔥花等等佐料

  

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稍微翻煮後讓鍋底有鍋巴的感覺~~ 

 

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 白飯搭配黏稠的起司,吃起來很像是文字燒的口感

大家還使用小湯匙挖取食用

肚子已經超級撐了,但還是硬要吃個幾口鍋巴才滿足啊!

 

以上就是這次前往【狸爐端燒居酒屋】用餐的過程

價位雖然不算便宜但都是精選食材非常值得一吃

這裡大部分的水產品都是由日本進口

當場採用現撈現煮的辛鮮料理方式

蔬菜部分很多也來自於北海道

另外加上許多鍋具都很講究,氣氛也很好

如果想要選一間跟三五好友聚餐的居酒屋

我非常的推薦這間喔^^

 

【狸爐端燒居酒屋】

 地址:台北市中山區林森北路133巷5號

(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可)

 電話:(02)25312827

 營業時間:晚間六點至凌晨十二點(無休) 

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每人平均客單價:1000-1500元,包廂都有低消3000元

 

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